メイブツハカタウドンスキハカタダイフク

名物博多うどんすき 博多大福

050-5870-4918

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吉原 翔平 氏 ヨシハラ ショウヘイ

アルバイトがきっかけで飲食業に興味を抱き、店長として活躍

1987年、福岡県生まれ。高校生の時に【名物博多うどんすき 博多大福】でアルバイトをし、飲食業に興味を抱く。当時の部長から誘われ、2007年に社員として入社する。2013年6月に現在の店舗がリニューアルオープンしたのに伴い、店長に就任。歴史ある老舗として、その老舗の味を崩さずに守り続けていきたいという思いを胸に、日々奮闘し続けている。

専門ジャンル
和食全般
経験年数
7年

自慢の一品

季節に合わせて変わる自慢のだしが絶品『博多うどんすき』

自慢のだしは季節や気温・天候によって味付けを変えるこだわりよう。夏は塩分多め、冬は塩分控えめで優しい味付けです。コシが強く煮崩れしにくいうどんと手間暇かけてつくられる鶏・鰯のつみれも見逃せません。

こだわりの食材

お造りや寿司で味わえる、長浜の市場から直送で届く旬の鮮魚

料理に使われる魚介は、長浜の市場から直送で届くため鮮度の良さは折り紙付き。お造りをはじめ、寿司や揚げ物など、いろいろな料理で堪能することができます。

こだわり食材
鮮魚全般

おもてなしの流儀

食べる者を魅了してやまない、華やかな盛付け

「毎日たくさんの料理をつくっていますが、流れ作業にならないように気をつけています」という吉原氏。一皿一皿心を込めた盛付けで、目でも楽しませてくれます。

少人数から大人数まで、鍋を囲んで和気あいあいと過ごせる座敷

みんなでワイワイ鍋を囲むことで、仲良くなれるのが『うどんすき』の醍醐味。自然と距離が近くなり、親しい人との集まりや会社の宴会などにオススメです。

営業時間・定休日

営業時間

【平日・土】
ランチ 11:30~15:00 (L.O.14:00)土曜日のランチは予約のみ受付可
【平日】
ディナー 17:00~22:00 (L.O.21:00)
【土】
ディナー 17:00~22:00 (L.O.21:00)

定休日

日・祝日

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この情報は2020年11月現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

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