ギンザヤキニクサロンドエイジングビーフ

銀座焼肉 Salon de AgingBeef

050-5870-4352

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竹野 裕樹 氏 タケノ ユウキ

数多の素材と向き合ってきた熟練の料理人

東京都生まれ。国内の有名ホテルで活躍し、フランス料理をメインに和洋さまざまなジャンルを経験してきた熟練の料理人。現在【銀座焼肉 Salon de AgingBeef】の料理長を務める竹野氏。米沢牛A5等級の熟成肉をはじめとする選りすぐりの素材たちと向き合い、好奇心を刺激する逸品をゲストのもとへ届けている。

専門ジャンル
焼肉
経験年数
41年

自慢の一品

「米沢牛」の美味しさに触れる『塩焼き3種盛り合わせ』

人気部位や希少部位など当日の仕入れから、最も味わいたい3品をセレクト。シンプルな塩焼きは「米沢牛」の美味しさに触れるには最適。最初のひと品目にもオススメできる逸品です。

こだわりの食材

熟成により魅力・個性が際立つ「米沢牛」

徹底した衛生管理のもと熟成を施した「米沢牛」。ドライエイジング製法によりタンパク質が分解され、アミノ酸などの旨味成分が増加。じっくりと肉の持つ魅力と個性を際立たせています。

おもてなしの流儀

想いを注いだひと品が魅せる感動

お肉や一品料理の魅せ方も大切なポイント。テーブルに届けられた瞬間のゲストの笑顔や驚きの表情を思い浮かべながら、1品ひとしなに想いを注いでいます。

肉を待つ、そのひとときさえ“お楽しみ”

お肉が目の前でカットされる臨場感を最前席で楽しめるカウンター席。お肉の到着を待つひとときまでもが“お楽しみ”。お肉を味わう以外の時間も退屈させません。

営業時間・定休日

営業時間

【平日】
ランチ 11:30~15:00
【平日】
ディナー 17:00~23:30
【土・日・祝】
11:30~23:00

定休日

不定休 ※毎月第2月曜定休

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この情報は2021年6月現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

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