カフェレストランノワール瀬戸店 | 料理人-プロフィール

渡辺　大輔 氏 ワタナベ　ダイスケ

ゴルフ練習場併設カフェを本格カフェレストランへ変革を遂げる

1976年、広島県生まれ。料理の知識を高く評価され、大樹開発のレストラン部門に配属。以来、一貫してクオリティ向上とメニュー開発に尽力し、本格的な料理の数々で多くのリピート客を獲得。「いい素材をリーズナブルに」をモットーに、おいしさと品質にこだわった一品を生み出している。

専門ジャンル

洋食全般

経験年数

13年

自慢の一品

九州産を中心に厳選素材を使用『黒毛和牛ヒレステーキ』

プロが目利きした肉をブロックで仕入れ、丁寧な下処理を施したステーキは、採算度外視のサービスメニュー。2種類のソースが用意されているものの、まずは肉本来の旨みを味わいたい一品です。

こだわりの食材

店頭に並べば即完売「たまご村」のブランド卵

愛知の里山で育った新鮮卵は、臭みがなく濃厚な味わいが特長です。モーニングメニューの『たまごかけごはんセット』で楽しむのはもちろん、運がよければカフェレストランの店頭で購入できます。

おひとり様もファミリーも、すべてのゲストをあたたかく迎える

「お客様のニーズを把握し、先回りしてお応えするのが私たちの仕事です」との言葉どおり、常にゲスト目線の接客が信条。好みのドリンクや料理を楽しみながら、ゆったり過ごせる空間づくりを心がけています。