カマクラワク

かまくら和久

050-5870-5978

※お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

藤巻 壮雄 氏 フジマキ モリオ

海のない県で育ったので、海のある県の料理に感動し料理の世界へ

1986年、長野県生まれ。海のない県で育ったため魚も苦手だったが、海のある県の魚を使った料理に感動し料理の世界へ。開店1年でミシュランガイド二つ星を獲得した都内の懐石料理店を経て、現在は【かまくら和久】の料理人として活躍している。手間をかけてとった10種以上の出汁を駆使し、「出汁にこだわる気持ちは誰にも負けない」と語る。正に店のコンセプトの「ワクワク」にふさわしい一品で、訪れる人を惹きつ付けて離さない。

専門ジャンル
和食全般
経験年数
14年

自慢の一品

季節の贅を極めたコース『<極み>コース 二十四節気本懐石』

季節の食材を全国から集め表現する、本格懐石の全11品。季節の贅を極めたコースです。接待、会食や記念日などの利用におすすめです。※写真はコース内の一品イメージです。

こだわりの食材

四季折々の変化を受け止め、自然の恵みに感謝する旬の食材たち

旬の食材を食べることは、体を元気にし心を和ませてくれます。店がある鎌倉は、 海・山両方の自然に恵まれ、四季のうつろいや自然の恵みを豊かに感じられる場所です。 その地元産を中心とした旬の食材が味わえます。

おもてなしの流儀

和の心をしっかりと感じられる、「ワクワク感」を楽しめる料理店

二十四節気を「見る、聞く、触れる、香る、味わう」。和の心をしっかりと感じられる、ひと手間もふた手間もかけた懐石料理が提供され、店名にちなんだ「ワクワク感」を楽しめる料理店となっています。

二十四節気を表現した料理とゆったりとした空間で大切な会話を…

古民家をリノベーションした店内。もの静かな雰囲気に、木材の優しい肌触り、二十四節気を表現した料理は、自然と人の心を和ませます。大切な会話をする場にふさわしい空間と料理が提供されています。

営業時間・定休日

営業時間

【月・火・木~日・祝・祝前】
ランチ 11:30~14:00 (L.O.14:00)
【月・火・木~日・祝・祝前】
ディナー 18:00~21:00

定休日

水曜日

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この情報は2021年11月現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

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