カマクラワク

かまくら和久

050-5870-5978

※お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

私がつくっています

藤巻 壮雄 氏

料理人
藤巻 壮雄 氏(フジマキ モリオ)

専門ジャンル: 和食全般

海のない県で育ったので、海のある県の料理に感動し料理の世界へ

1986年、長野県生まれ。海のない県で育ったため魚も苦手だったが、海のある県の魚を使った料理に感動し料理の世界へ。開店1年でミシュランガイド二つ星を獲得した都内の懐石料理店を経て、現在は【かまくら和久】の料理人として活躍している。手間をかけてとった10種以上の出汁を駆使し、「出汁にこだわる気持ちは誰にも負けない」と語る。正に店のコンセプトの「ワクワク」にふさわしい一品で、訪れる人を惹きつ付けて離さない。

もっと見る

営業時間・定休日

営業時間

【月・火・木~日・祝・祝前】
ランチ 11:30~14:00 (L.O.14:00)
【月・火・木~日・祝・祝前】
ディナー 18:00~21:00

定休日

水曜日

あなたにオススメのお店

鎌倉/逗子でランチの出来るお店アクセスランキング

もっと見る

鎌倉/逗子で夏飲みにおすすめのお店

もっと見る

この情報は2021年10月現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

ページトップ


Back to Top