ディナー：4500円 
古河駅 
不定休 
大場 雄二 氏 オオバ ユウジ
数々の店で経験を積んだ、焼肉をこよなく愛すオーナーシェフ
1982年、埼玉県生まれ。アルバイトしていた仙台の焼肉店で、尊敬する先輩と出会い、本格的に料理人を志す。社員となり3年働き、その後、上野の焼肉店で7年の修業を重ね、2005年に調理師免許を取得。埼玉の焼肉店では、副料理長を4年務める。さらに各地の焼肉店で経験を積み、料理長を歴任。料理人になろうと思った頃から、自分の店を持ちたいという思いがあり、独立を決意。2020年、37歳で【炭火焼肉おおば】をオープンさせる。
- 専門ジャンル
- 焼肉
- 経験年数
- 21年
自慢の一品
美しいサシが入った希少部位を満喫できる『特選カルビ』
A5ランクのメス牛の希少部位「マキロース」に、自家製もみだれをつけて提供してくれます。マキロースは、リブ芯の周りにある肉のことで、全体的にサシが入っており、口の中でとろけるような食感を楽しめるのが魅力。
こだわりの食材
きめ細かな肉質と、柔らかい食感が特長の「A5ランクのメス牛」
産地を限定せず、その時々の一番おいしいA5ランクのメス牛が厳選仕入れされています。メス牛ならではの繊維が細かく、繊細な舌触りは絶品です。希少部位を含め、さまざまな部位が揃っているのも、この店の強み。
- こだわり食材
- 牛肉全般
おもてなしの流儀
ゲストの笑顔がやりがい。“また来たい”と思われる店を目指して
「お客様が笑顔で過ごせる店づくりを意識しています」と語る大場氏。ゲストが帰り際に“また来るね”と言ってくれた瞬間が、オーナーシェフとして一番の喜びなのだそうです。
赤ちゃん連れOK。A5ランクの肉を家族で味わう至福のひととき
老若男女問わず、気軽に足を運べる焼肉店。ベビーカーを置くスペースもあるので、赤ちゃん連れにもオススメです。誕生日など、家族のお祝いに、A5ランクの肉を堪能する贅沢な時間を過ごしてみてはいかがでしょうか。
