広島のイタリアンの名店で修業したシェフの料理を、ワインと共に楽しむ隠れ家的なバル

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トスカーナ地方の伝統料理を中心とした本格イタリアンをリーズナブルに楽しめる【Calma】。イタリアの庶民的な料理が提供されています。先代シェフの名が使われた『パテ・ド・鶴田』は、田舎風パテに濃厚な甘みのドライイチジクを合わせコショウを効かせた一品。濃厚な味わいとピリッとしたコショウの辛みは、赤ワインとの相性が抜群です。ワインはグラスで注文できるので飲み比べもオススメ。また食後に楽しみたいデザートワインも豊富に用意されています。きれいな水色の壁が印象的な店内。その内装はおしゃれで落ち着きがあります。穏やかな時間が流れるバルへ、くつろぎのひとときを過ごしに訪れてみませんか。

Calma
これだけは食べてほしいベスト３

初代シェフの名を冠した自信作、濃厚な旨みが複雑に絡み合う『パテ・ド・鶴田（鶴田風テリーヌ）』

クラシックな田舎風パテにドライイチジクを合わせた一品です。コショウをやや強めに効かせ、緑のコショウの酢漬けを加えることでコクをプラス。イチジクの甘みとコショウのスパイシーさが濃厚な味を引き立てます。

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地元の人も驚くアレンジ、広島で馴染みの味をパスタにした『炙りウニとクレソンのパスタ』

広島のご当地グルメ「ウニクレソン」とパスタを合わせた新感覚のアレンジメニュー。あっさりした味わいと控えめな量は、飲んだ後でもペロリと食べられてしまいます。ワインのアテとしてもオススメな一品です。

上品な食感、デザートワインとも好相性「キャラメリゼしたナッツのセミフレッド」

生クリームを贅沢に使った半冷凍のアイスケーキ、セミフレッド。上品な食感とキャラメリゼしたナッツとチョコレートがアクセント。食後酒との相性も抜群です。

料理人 / 神原　雷輝氏（カンバラ　ライキ）

専門ジャンル：イタリア料理

名店イタリアンでの経験を活かし、ゲストに愛される店を目指す

1988年、愛媛生まれ。ホテルサンルート広島の名店イタリアン、ヴィアーレで約10年料理人として勤務し、さまざまな経験を積む。野菜の仕入れ業、フレンチなどの経験も経て2020年4月より【Calma】のスーシェフとして勤務。2021年10月よりシェフ就任。「お一人でも安心して楽しめる、温かみのあるお店でありたい」というシェフの思いは、料理人ながらゲストに緊張感を与えない雰囲気を作っている。

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Calmaの店舗情報

基本情報

店名	Calma
TEL	050-5870-5334 082-567-5117 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。空席確認・予約する
最寄駅	広電宇品線胡町駅徒歩4分広電宇品線八丁堀駅徒歩5分
アクセス	胡町より徒歩4分、流川通りを南へ進み鮨おお井を左折、グランドサウナ広島の先、左手です。
住所	広島県広島市中区薬研堀3-6 薬研堀ビル2F 地図を見る
営業時間	【火～土・祝・祝前】ディナー 18:00～23:00 (L.O.22:30) 金・土は24:00閉店（23:30ラストオーダー）
定休日	月・日曜日当面の間日月定休です。空席確認・予約する

お支払い情報

平均予算	【ディナー】 4500円
クレジットカード	UFJ, VISA, JCB, ダイナース, DC, UC, AMEX, NICOS, MASTER, セゾン, 銀聯
その他決済	交通系ICカード d払い, au PAY, Alipay, WeChat Pay, PayPay, 楽天ペイ, LINE Pay

設備情報

キャパシティ	20人 ( 宴会・パーティー時立席:20人着席:20人 )
駐車場	なし

詳細情報

禁煙・喫煙

完全禁煙

喫煙の際は店外でお願いいたします（店内禁煙）

受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。

こだわり

ホームページ

http://Instagram.com/calma_yagenbori/

このお店からのお知らせ

2024-02-09

🌜二件目でもぜひご利用ください

豊富なグラスワインとお酒に合うアラカルト。
料理は1，2名様の量でリーズナブルにご用意してあり、もう少し食べながら飲みたい時にぴったり。
デザートと甘いお酒も...

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