チソウニクニシ

馳走2924

050-5870-5717

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

和の心意気・技法を織り交ぜた、唯一無二のクラシックフレンチを堪能

広島の食材や軟水、熟成魚など、吟味した素材を使ったフランス料理を堪能できる【馳走2924】。スペシャリテは熟成魚の師である平野氏が仕立てる魚と王道のフレンチが融合して生まれた『パイ包み焼き』。旨みが増した魚と素材の持ち味を生かしたシンプルなソースがパイの中に閉じ込められています。この味を求め遠方からでも足しげく通う人がいるほどの逸品です。全ての料理に使う軟水は、丸みのある味わいをもたらす広島・竹原の湧水。さらに肉や野菜なども地元の素材を厳選しています。店内はアンバー色の木で統一された、設えられたアンティーク調がゆったりとした雰囲気を演出。デートや家族のだんらんも心置きなく楽しめる料理店です。

馳走2924
これだけは食べてほしいベスト3

高まる魚の旨みを王道フレンチで『一週間熟成させた山口県産天然鯛のパイ包み焼き ブールブランソース』

野菜をじっくりと炒めて得られる自然な甘みとクリーム、わずかな塩味で熟成でおいしさを引き出した魚をサンド。サクッとした食感のパイをカットすると内側から凝縮された美味が溢れ出てきます。

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高まる魚の旨みを王道フレンチで『一週間熟成させた山口県産天然鯛のパイ包み焼き ブールブランソース』

広島の新ブランド牛の魅力を堪能『広島県産榊山牛のロティ 淡路島の玉ねぎ添え』

長期間飼育の恩恵を受け、飼育しながら熟成も施されていく画期的な「榊山牛」。ロースやイチボなど赤身肉を美しいロゼ色にロティしていきます。ソースは、フォン・ド・ヴォーをベースにしたシンプルな味わい。

広島の新ブランド牛の魅力を堪能『広島県産榊山牛のロティ 淡路島の玉ねぎ添え』

次世代の看板メニューを担う『5年間継ぎ足したデミグラスソースを使った黒毛和牛の煮込み』

師の言葉からヒントを得て、デミグラスソースを継ぎ足していくことを決意し早5年。年月と共に育ち続けた奥深さやコクが特徴です。3時間ほどかけて牛肉を煮込むことでソースに旨みが浸透し、柔らかな食感に。

次世代の看板メニューを担う『5年間継ぎ足したデミグラスソースを使った黒毛和牛の煮込み』

料理人 / 西 健一 氏 (ニシ ケンイチ)

専門ジャンル:フランス料理

食べる事への興味が「食」に係わる仕事へ就くことの原点に

1980年、広島県生まれ。広島市内の飲食店で数年修業をした後、東京へと移り本格的にフランス料理のキャリアをスタートさせた。6年間かけて、現在の礎となる調理スタイルや技法を習得した後、フランスへと渡る。帰国後は【馳走啐啄一十】でさらに腕を磨き、2018年オーナーシェフとして【馳走2924】をオープン。

プロフィールを見る

西 健一 氏

写真

  • ナチュラルでおしゃれな佇まい

    ナチュラルでおしゃれな佇まい

  • 気取らずにおいしさを純粋に楽しみ、二人の会話を弾ませて

    気取らずにおいしさを純粋に楽しみ、二人の会話を弾ませて

  • 子どもと一緒にフランス料理をゆったりと味わえるテーブル席

    子どもと一緒にフランス料理をゆったりと味わえるテーブル席

  • 心地の良い空間で料理とワインに舌鼓を打つ女子会を

    心地の良い空間で料理とワインに舌鼓を打つ女子会を

  • 本格フレンチを身構えずに楽しく味わえる心地よい場所

    本格フレンチを身構えずに楽しく味わえる心地よい場所

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馳走2924の店舗情報

基本情報

店名 馳走2924
TEL

050-5870-5717

082-230-5129

営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。

最寄駅 JR山陽本線 横川駅 徒歩10分
JR可部線 三滝駅 徒歩10分
アクセス JR山陽本線「横川駅」・「三滝駅」より徒歩10分。
住所 広島県広島市西区三篠町3-12-5 西村ビル1F 地図を見る
営業時間
ランチ 11:30~13:30 (L.O.13:30)
ディナー 18:00~21:00 (L.O.21:00)
定休日 不定休
(日曜日・祝日は基本営業。平日に不定休をいただきます)

お支払い情報

平均予算
【ディナー】
8000円
【ランチ】
3000円

設備情報

キャパシティ 15人 ( 宴会・パーティー時 着席:15人 )
席数形態 会食向けの座席あり・デート向けの座席あり
駐車場 なし

詳細情報

禁煙・喫煙 完全禁煙

受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。

こだわり

よくある質問

  • Q.予約はできますか?

    A.電話予約は 050-5870-5717 から承っています。

  • Q.場所はどこですか?

    A.広島県広島市西区三篠町3-12-5 西村ビル1F JR山陽本線「横川駅」・「三滝駅」より徒歩10分。 ここから地図が確認できます。

馳走2924に行った2人の投稿から算出しています。

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この情報は2021年10月現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

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