クチーナカルドルーチェ

CUCINA Caldo Luce

佐藤 圭介 氏 サトウ ケイスケ

縁あって進んだ料理の道、本物のイタリアンに出会い本気で志す

1978年、千葉県生まれ。叔父が料理人だったこともあり、高校卒業後、18歳で【イタリアントマト】で修業を開始。転機となったのは、24歳の時に勤めた西麻布のリストランテ。そこで本物のイタリアンと出会い本気で料理人を志すように。多くのイタリアンの人気店で腕を磨き、2019年9月、独立して【CUCINA Caldo Luce】をオープン、現在、重ねてきた経験をもとに生み出す逸品とワインで店を訪れた人たちをもてなしている。

専門ジャンル
イタリア料理
経験年数
24年
師匠
長 岳志氏
修業したお店
【リストランテ・ムゼオ】4年、【エノテカドォーロ平河町】5年、【カスミストア新宿御苑】3年

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営業時間・定休日

営業時間

【金~日】
ランチ 12:00~15:00 (L.O.14:00)
【金~日・祝】
ディナー 12:00~20:00 (L.O.19:00)2/8~3/7まで(金)~(日)、(祝日)のみの営業になります。12:00~通し営業です。
【日・祝】
12:00~21:00 (L.O.20:00) 通し営業してます

定休日

月曜日

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