スシツキウダ

鮨 つきうだ

050-5870-4911

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

月生田 光彦 氏 ツキウダ ミツヒコ

自分の店を持つため研鑽に励み、2016年に自店をオープン

1970年、長野県生まれ。寿司が好きで、自分の店を持ちたいという思いを抱き、料理の道へ。【なだ万 横浜店】の寿司部門のサブチーフを9年務めたのをはじめ、銀座の寿司店【真魚】の副料理長、新宿ヒルトン【武蔵野寿司】の料理長などを歴任。その後も研鑽を重ね、【銀座 いわ別館】で腕を磨き、2016年9月に【鮨 つきうだ】のオープンに伴い店主となる。

専門ジャンル
寿司
経験年数
31年

自慢の一品

鮑の柔らかい食感がくせになる『煮鮑』

一口サイズにカットされた鮑を昆布だしと鮑の肝でつくった肝醤油でしゃぶしゃぶして味わいます。サッと火を入れた鮑の柔らかい食感、凝縮された旨みがたまりません。

こだわりの食材

市場で厳選して仕入れる国産の生マグロなど、新鮮な魚介類

魚介類は、店主自ら市場に出向き、業者と話をしてその時にいいものが厳選して仕入れられています。中でも、自信をもっているというのが国産の生マグロ。生マグロならではの豊かな風味がたまりません。

こだわり食材
マグロ

おもてなしの流儀

おもてなしの心が感じられる、幸せなひととき

「寿司を食べることによって、食を通じて幸せを感じて欲しい」と笑顔で語る店主の月生田氏。数々の名店で培った技術や経験を活かし、最高級のおもてなしで幸せな時間を演出してくれます。

特別なディナーにふさわしい、プレミアムな空間

洗練された和の空間で味わう選りすぐりの食材を使った料理は、特別な日の会食に最適。仕事の接待や記念日など、大切な人とのひとときに花を添えてくれます。

営業時間・定休日

営業時間

【火~日】
Lunch 12:00~14:00
【火~日】
Dinner1 18:00~20:00
【火~日】
Dinner2 20:30~22:30 ※Dinnerのご予約は2部制となっております。

定休日

月曜日

鮨 つきうだに行った1人の投稿から算出しています。

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夜コース

夜コース

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