ディナー：25300円 ランチ：25300円 
中目黒駅 徒歩7分 
月曜日 
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- プロフィール
- 私がオススメするお店
宮代 直亮 氏 ミヤシロ ナオアキ
匠の技を使い、サクッと揚げた天ぷらでゲストをもてなす和の職人
1967年、神奈川県生まれ。友達と一緒に横浜調理師専門学校に進学。卒業後、池袋のホテルメトロポリタンで修業、横浜のロイヤルパークホテルで経験を積む。お台場のホテル日航東京内にある【さくら】では、天ぷらカウンターの立ち上げ、料理長を務める。ヒルトン東京お台場の料理長を経て、2018年、株式会社MUGENに入社。2018年5月から【天婦羅 みやしろ】にて主に天ぷらを担当している。
- 専門ジャンル
- 日本料理・懐石・割烹
- 経験年数
- 36年
自慢の一品
鮑の肝と西京味噌のソースで味わう『鮑のしゃぶしゃぶ』
水槽から取り出したばかりの鮑を、鮑の肝と西京味噌のソースで軽くしゃぶしゃぶしていただきます。鮑を食べた後は、小さいおむすびの天ぷらを肝のソースの中に入れてリゾット風に。
こだわりの食材
一尾28gもある大きめサイズの活き車海老を厳選
『海老天』に使う海老は、産地にはこだわらず、大きさと車海老であることにこだわって、毎朝豊洲の仲買人から厳選仕入れ。揚げ油は、太白胡麻油と米油を季節により配合を変えて使うこだわりようです。
- こだわり食材
- 車エビ
おもてなしの流儀
思わず人に紹介したくなる、おいしい料理と温かみのある接客
「料理がおいしいのはあたりまえ」という職人肌の宮代氏。人にすすめたくなるような料理の提供と、ゲストにホッとして帰ってもらえるように心掛けているそうです。
おもてなしの席にふさわしい、洗練された和の空間
カウンター席のみ8席の隠れ家的な空間は、大切な方を招いての会食にオススメ。プライベートな会食から会社の接待といったビジネスシーンまで、幅広いシーンでサポートしてくれます。
天婦羅 みやしろの店舗情報
基本情報
| 店名 | 天婦羅 みやしろ |
|---|---|
| TEL |
050-5870-4467 03-6452-2808 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | 東京メトロ日比谷線 中目黒駅 徒歩7分 東急東横線 中目黒駅 徒歩7分 |
| アクセス | 東京メトロ日比谷線、東急東横線「中目黒」駅から徒歩3分です。 |
| 住所 | 東京都目黒区上目黒2-18-11-1F 地図を見る |
| 営業時間 |
|
| 定休日 | 月曜日 |
お支払い情報
| 平均予算 |
|
|---|---|
| クレジット カード |
VISA, JCB, ダイナース, MASTER |
設備情報
| キャパシティ | 8人 |
|---|---|
| 席数形態 | カウンター 8席 |
| 駐車場 | なし |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり | |
| ホームページ | https://www.miyashiro.tokyo/ |
関連情報
| 姉妹店 |
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