リヴィ

RiVi リヴィ

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山田 直良 氏 ヤマダ タダヨシ

自分の求めているものを自分なりに追いかけた結果が、今

1981年大阪府生まれ。2001年京都製菓製パン技術専門学校卒業後、パティスリーやカフェで3年ほど修業。2004年から、大阪・京都のイタリアンレストランで4年修業。2008年、渡伊。ボローニャを中心にフィレンツェやトリノ近郊で経験を積む。2009年、帰国。大阪【ル・ヌー・パピヨン】【Bistro a vin DAIGAKU】でスーシェフとして活躍。2011年5月、独立。八尾市で【ラ・リサータ】開業。2017年11月、肥後橋に移転し【RiVi】開業。

専門ジャンル
欧州料理
経験年数
21年

自慢の一品

コースメニューの中にある、個性的な一品

コースの一品には、スモークの演出を加えてから提供する料理もあります。それは、五感を使って料理を楽しんでいただくため。緩急つけた料理は、おいしさと共に思い出に残ります。

こだわりの食材

シェフの感性で一皿を表現し、ソムリエのワインによって昇華

素材への火入れから生まれた、色の変化、薫りの濃さ、音の高低などで仕上げられる一皿。最後は、シェフが全幅の信頼を寄せるソムリエによって料理に合うワインが選ばれ、料理とワインの相乗効果を得られます。

おもてなしの流儀

何物にも代えがたい、来店から退店までの居心地の良さ

わざわざ足を運んでいただいた、ゲストひとりひとりに対するおもてなしの心を大切にしています。楽しい時間を過ごしていただけるよう、ゆったりとした空間がつくられています。

行き届いたホスピタリティで、上質な空間をつくる

堅苦しさを取り除き、温かく明るい雰囲気を心掛けているシェフ。各席の配置は広めに取り、個室も用意されています。大切な食事会や接待などに、ふさわしいレストランです。

営業時間・定休日

営業時間

ランチ 12:00~15:00
ディナー 17:00~23:00 10月25日より時短解除にて営業しております

定休日

不定休 ※完全予約制 (仕入れ仕込み準備等の関係上、必ず前日までのご予約でお願い致します)

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