ウミヤマツチゼンカノエ

海山土膳 庚子

050-5384-5149

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個室を完備した和の空間で、愛媛県が誇る山海の幸に彩られた至極の和食に舌鼓

「手間暇を惜しまず丁寧につくり上げた、和の食を楽しんで欲しい」と地元・松山市生まれの店主・森田尚広さん。自らが厳選した愛媛県の海の幸や山の幸をふんだんに使い、素材の持ち味を活かした優しい味わいの和食が楽しめます。オススメは店主おまかせの懐石コース。松山市や愛南町、八幡浜市など県内で獲れた新鮮な魚のお造りや、野菜・山菜料理など愛媛の旬の味を詰め込んだコースです。日本酒や焼酎は「料理に合うお酒を」と揃えた逸品がそれぞれ10種類以上。店主にその日の料理に合う1本を尋ねてみるのもいいでしょう。掘りごたつの個室を完備しているので、気の合う仲間や大切な人とのひと時にぜひ覚えておきたいお店です。

海山土膳 庚子
これだけは食べてほしいベスト3

愛媛の旬を堪能できる『店主おまかせ! お料理のみコース』

四季折々の地元食材を使った全7品のコース(写真は8月のコースの一例)。この日のお造り脂の乗った愛南町のヒラマサや松山市の地ダコなど。地元ならではの鮮度、旬ならではの食感とおいしさが堪能できます。

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愛媛の旬を堪能できる『店主おまかせ! お料理のみコース』

柔らかな霜降り肉を贅沢に味わう『和牛のサーロインステーキ』

霜降りの和牛サーロインを極強火でサッと炙ったステーキを、たっぷりのわさびと醤油でいただきます。醤油には鰹節を加えて熟成させた土佐醤油を使用。和牛の脂と鰹節の旨みが絶妙にマッチします。

柔らかな霜降り肉を贅沢に味わう『和牛のサーロインステーキ』

素材を活かしてシンプルにいただく『焼岩牡蠣』と『稚鮎の唐揚げ』

愛南町産の岩牡蠣を豪快に焼いた『焼岩牡蠣』は、クリーミーで濃厚な一品。高知県産の稚鮎はサクッと唐揚げにして、頭から丸ごといただきます。どちらもシンプルながら素材そのものの味が楽しめます。

素材を活かしてシンプルにいただく『焼岩牡蠣』と『稚鮎の唐揚げ』

料理人 / 森田 尚広 氏 (モリタ タカヒロ)

専門ジャンル:和食全般

伝統ともてなしを伝えるため、ひたむきに腕を磨いた和食の匠

1982年、愛媛県松山市出身。18歳の頃より鹿児島県の飲食店でアルバイトを始め、飲食業や料理の楽しさを知る。22歳の時に地元・松山市に戻り、大手チェーン店などで料理人としての修業をスタート。松本市内の和食店に勤めていた時に和食の奥深さに触れ、自分の店を持ちたいと夢を抱くように。「日本料理の技法を使い、丁寧につくりあげた和食」を信条に7年間、研鑽を積む。2020年6月、念願が叶い【海山土膳 庚子】をオープン。

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森田 尚広 氏

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海山土膳 庚子の店舗情報

基本情報

店名 海山土膳 庚子
TEL

050-5384-5149

089-948-9909

※コロナウイルスの影響により、営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご来店時は事前に店舗にご確認をお願いします。

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最寄駅 伊予鉄道城南線 大街道駅 徒歩5分
アクセス 伊予鉄道城南線「大街道駅」徒歩5分。
住所 愛媛県松山市二番町2-5-16 第2雅ビル1F奥 地図を見る
営業時間
【平日・土・日・祝前】
ディナー 16:00~00:00 (L.O.23:30)
定休日 祝日

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お支払い情報

平均予算
【通常】
5000円
クレジット
カード
VISA, JCB, ダイナース, AMEX, MASTER

設備情報

キャパシティ 17人 ( 宴会・パーティー時 立席:20人 着席:17人 )
席数形態 完全個室あり・会食向けの座席あり・デート向けの座席あり
駐車場 なし

詳細情報

禁煙・喫煙 完全禁煙

※2020年4月1日より受動喫煙対策に関する法律が施行されました。正しい情報はお店にお問い合わせください。

こだわり

よくある質問

  • Q.予約はできますか?

    A.電話予約は 050-5384-5149 から、web予約はこちらから承っています。

  • Q.場所はどこですか?

    A.愛媛県松山市二番町2-5-16 第2雅ビル1F奥 伊予鉄道城南線「大街道駅」徒歩5分。 ここから地図が確認できます。

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この情報は2020年9月現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

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