ディナー：10000円 ランチ：3500円 
車道駅 徒歩8分 
日・祝日 - プロフィール
- 私がオススメするお店
春日 重人 氏 カスガ シゲト
働く両親の姿を見て育ち、自然と料理の道を志す
1976年、愛知県生まれ。料亭旅館を営む家に生を受け、幼い頃から働く両親の姿を見て育ったという春日氏。大学卒業後、22歳で京都のミシュランガイド三つ星獲得店【瓢亭 京都南禅寺畔】にて修業を開始。名古屋の【日本料理 加瀬】で経験を積んだのち、【蔵人厨ねのひ本店】にて勤務、12年の着任期間のうち5年間を総料理長として活躍した。2020年4月に自身の店【割烹春】をオープン。現在に至る。
- 専門ジャンル
- 和食全般
- 経験年数
- 25年
自慢の一品
成熟した肉本来の旨みを堪能『瀬戸山麓牛の石焼き』
30ヶ月と通常より長い期間飼育され、成熟した肉本来の味わいが美味と評判の「瀬戸山麓牛」。コースの中の逸品は、贅沢に石焼きにて供されます。奥深く旨みあふれるおいしさを堪能してみませんか。
こだわりの食材
牛肉や魚、味噌たまりなど、地元産の食材を意識
牛肉や魚、味噌に至るまで、地元産の食材を意識し、使用していると語る春日氏。中でも武豊の味噌たまりは地元が誇る名産品。素材の味わいをいっそう引き立ててくれると太鼓判を押す逸品です。
- こだわり食材
- 鮮魚全般 、 牛肉全般
おもてなしの流儀
かしこまりすぎない接客。カウンター席でゲストと対話
カウンターの一枚板にはアフリカンチェリーが使用され、カジュアルな雰囲気を演出。ゲストと接するときも、かしこまりすぎないコミュニケーションを心掛けていると春日氏は話します。
料理はコースのみ。大人が落ち着いて過ごせる完全予約制の店
落ち着いた時間を過ごせる、完全予約制の店【割烹春】。お昼は婦人会などランチ女子会、夜はカジュアル接待や夫婦のデートなどさまざまなシーンで活躍。大人がくつろげる、ゆったりとした雰囲気が魅力の一軒です。
割烹春の店舗情報
基本情報
| 店名 | 割烹春 |
|---|---|
| TEL |
050-5870-6274 052-934-7878 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | 名古屋市営地下鉄桜道線 車道駅 徒歩8分 |
| アクセス | 名古屋市営地下鉄桜通駅「車道駅」より徒歩約8分 |
| 住所 | 愛知県名古屋市東区代官町29-18 柴田ビル1F 地図を見る |
| 営業時間 |
|
| 定休日 | 日・祝日 |
お支払い情報
| 平均予算 |
|
|---|---|
| クレジット カード |
VISA, JCB, ダイナース, AMEX, MASTER |
設備情報
| キャパシティ | 11人 |
|---|---|
| 駐車場 | なし |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり | |
| 備考 | メニュー表はございません。昼・夜共に予約時内容をご確認いただきます。 |
