ディナー：5500円 
新栄町駅 徒歩6分 
無休 
貯まる・使える 
浜田 和弘 氏 ハマダ カズヒロ
就職先を探している時に「料理の世界でやってみよう」と決断
1970年、熊本県生まれ。就職先を探している時に「料理の世界でやってみよう」と思い、卒業後に料理の世界へ飛び込む。洋食店や中華料理店などで修業をし、食材の勉強や料理の腕を磨く。現在は、2012年オープンの【馬肉料理専門店 蹄 名古屋新栄本店】の店主、料理長として活躍している。生まれ故郷である熊本県から直送される馬肉には強いこだわりがあり、熊本の味を名古屋で味わえる馬肉料理専門店として人気を集めている。
- 専門ジャンル
- 和食全般
- 経験年数
- 33年
自慢の一品
柔らかくまろやかな口当たりの刺身盛り『馬刺し盛り合わせ』
店の馬肉には旨みと鮮度に強いこだわりがあり、柔らかくまろやかな口当たりを楽しむことができます。その日おすすめの部位を贅沢に盛り合わせで楽しめる一皿です。
こだわりの食材
毎日熊本から直送される新鮮な馬肉を使用。こだわり抜かれた食材
店で使われる食材は、店主こだわりのものばかりです。特に中心メニューである馬肉は、毎日熊本から直送される新鮮なもの。焼肉で使う食材も、生で食べられる程の鮮度を保っています。
おもてなしの流儀
気さくにフレンドリーに接客。食材説明も時間をかけて分かり易く
とにかく気取らずに、気さくにフレンドリーに接客していると話す浜田氏。また、メイン食材である「馬肉」の説明や焼き方の説明は、時間をかけて分かり易くしているのだとか。
毎日熊本から直送！熊本の味を名古屋で味わえる馬肉料理専門店
美味しい馬肉は新鮮だからこそ！熊本から厳選した馬肉だけを使用しているので、店の馬肉は新鮮そのもの。馬肉を愛し続ける店主おすすめの熊本の味を、名古屋で味わえる馬肉料理専門店です。
馬肉料理専門店 蹄 名古屋新栄本店の店舗情報
基本情報
| 店名 | 馬肉料理専門店 蹄 名古屋新栄本店 |
|---|---|
| TEL |
050-5870-4843 052-325-3355 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | 名古屋市営地下鉄東山線 新栄町駅 徒歩6分 |
| アクセス | 名古屋市営地下鉄東山線新栄町駅下車 徒歩6分 |
| 住所 | 愛知県名古屋市中区東桜2-22-24 サンライズビル1F 地図を見る |
| 営業時間 |
|
| 定休日 | 無休 |
| 感染症対策 |
店舗入り口や店内に消毒液を設置しています 従業員の手洗い、うがいを徹底しています 従業員にマスクの着用を義務付けています 従業員に出勤前の検温を義務付けています 店内の清掃、消毒を徹底しています 調理器具や食器の消毒を徹底しています 定期的な換気を実施しています 咳エチケットに関する情報を店内に掲示しています 新型コロナウィルスへのお店の取り組み状況を店内に掲示しています 席数に対する来客上限を設けています |
お支払い情報
| 平均予算 |
|
|---|---|
| クレジット カード |
VISA, JCB, ダイナース, AMEX |
設備情報
| キャパシティ | 44人 |
|---|---|
| 席数形態 | デート向け座席あり |
| 駐車場 | なし |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり |
