ニクヤタナカ

肉屋 田中

050-5870-3305

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田中 覚 氏 タナカ サトル

自らの人生を賭け“肉師”として挑む、最上級の味わいを!

1967年、岐阜県生まれ。祖父は牛飼いの馬喰、父は精肉店を営む家の長男として、10歳より包丁を握り肉を扱う。幼少よりレストランへの夢を抱き25歳で焼肉店を開店。独自の世界観のメニュー構成や店舗デザインが話題になり、東京・名古屋・岐阜・滋賀に、肉をメインとする店を18店舗まで展開。特に名古屋の【肉屋雪月花】においては「ミシュランガイド愛知・岐阜・三重2019特別版」掲載。食べログアワードも連続受賞し人気を博す。

専門ジャンル
和食全般
経験年数
40年

自慢の一品

上質な「肉」の個性を大切に焼き上げる『ステーキ』

10歳の頃から肉を捌き、肉に精通したからこそ辿り着いた焼き方で、肉汁溢れる極上のステーキを焼き上げています。牛そのもののポテンシャルを大切に、愛情込めて調理。

こだわりの食材

牛肉はもちろんのこと、四季折々の上質な食材を厳選

最優秀賞受賞の神戸牛や純但馬系特産松坂牛など、その日の最高銘柄牛を落札しています。また、鮑やウニ、松葉ガニなど、季節の魚介類も本当においしいものを厳選。季節の食材が織りなすハーモニーを愉しめます。

こだわり食材
鮮魚全般 、 牛肉全般

おもてなしの流儀

笑顔あふれる幸せな時間を、記憶に残せるよう

「食づくりは幸せづくり。一番提供したいもの、それは笑顔と幸せの時間です。食とサービスのプロフェッショナルとして、全ての方にそれが提供できるよう、努力し挑戦を続けることが使命です」と田中氏は語ります。 

プライベート感のあるカウンター個室は、特別な日に

2名、3名、4名と、人数に合わせて利用できるカウンター個室。優雅な空間で、大切な人と、本当においしい物を共有すれば、きっと忘れられないひと時になるはず。予約は早めがオススメです。

営業時間・定休日

営業時間

【平日・土・祝・祝前】
17:00~23:00

定休日

日曜日

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