サンダイメチバショウテン

三代目 千葉商店

050-5870-4464

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

千葉 豊 氏 チバ ユタカ

洋食を中心に修業。地元の食材でゲストを魅了する料理人

1957年、北海道生まれ。食べること、料理をつくることが好きで、自然と料理人の道へ進む。東京・虎ノ門の結婚式場で修業をスタート。洋食やお菓子づくりの基礎について約7年間勉強を重ねる。新たな自身の可能性に挑戦するため【銀座コージーコーナー】に就職。数年勤めた後に地元に戻り、【知床第一ホテル】の総料理長として腕を揮う。「地域に貢献したい」との思いから2019年12月に【三代目 千葉商店】をオープン。

専門ジャンル
洋食全般
経験年数
46年

自慢の一品

知床産の「貝のおいしさ」が凝縮された『平貝の酒蒸し』

「地元の食材を味わって欲しい」との思いから開発された『平貝の酒蒸し』。知床産の平貝をワインで蒸し、ニンニクで「貝のおいしさ」を引き立てています。ついつい酒が進むスペシャリテです。

こだわりの食材

地元で獲れた高鮮度な「魚介」を、心ゆくまで堪能できる

「鮭」や「いくら」「貝」など知床産の新鮮な魚介を厳選して仕入れ。今後は季節の旬魚も取り入れる予定なのだとか。自然の中で育った良質な食材を、心ゆくまで堪能できます。

こだわり食材
鮮魚全般

おもてなしの流儀

一切の妥協もせず、「おいしい一皿」を追求しつづける

「絶対後悔しないよう、手を抜かずに“自分流の料理”をつくることを心がけています」と語る千葉氏。食材と真摯に向き合い、おいしさを最大限に引き出せるよう、日々試行錯誤を重ねています。

明るくオシャレな店内で、ゆっくりくつろぎながら食事を楽しむ

白や木目を基調にしていて、大正浪漫を彷彿させるレトロなインテリアも魅力です。明るい店内は、どこか「ホッ」とした気持ちにさせてくれる和やかな雰囲気。一人でも家族でも、ふらっと立ち寄りたくなる一軒です。

営業時間・定休日

営業時間

【月~水・金~日・祝・祝前】
ランチ 11:00~15:00 (L.O.14:30)
【月~水・金~日・祝・祝前】
ディナー 17:30~21:00 (L.O.20:30)

定休日

木曜日

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この情報は2021年10月現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

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