ギンチヨ

GINCHIYO

050-5870-5199

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

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オーナーソムリエこだわりのワインと種類豊富なお酒、十勝食材のおいしい肴を楽しめる

ソムリエでもあるオーナーが厳選したワインを中心に、焼酎や日本酒、カクテルなど種類豊富なお酒を楽しめるこちらの店。ワインは産地や味わいを限定せずにセレクトし、近年注目の自然派ワインや、十勝ワインなどもラインナップしているので、好みやその日の気分を伝えれば、ぴったりの銘柄を選んでもらえます。また、お酒との相性抜群の酒肴は、ジビエのシャルキュトリや、こだわりのチーズやじゃがいもなど、十勝産のおいしい食材を使った逸品ぞろいです。店内はオシャレな雰囲気で居心地が良く、ちょい飲みからじっくり飲みまで、また女子会やデートにもぴったり。お酒好きならつい何度も足を運びたくなってしまう、そんな店です。

GINCHIYO
これだけは食べてほしいベスト3

産地も味わいもバリエーション豊か。どんな銘柄に出合えるかは、行ったその日のお楽しみの『ワイン』

同じ銘柄をたくさん仕入れるのではなく、様々な国や産地のワインの中から、おいしいと思ったものを随時仕入れ、味わいもライトボディからフルボディまでしっかりラインナップ。きっと好みのワインが見つかります。

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産地も味わいもバリエーション豊か。どんな銘柄に出合えるかは、行ったその日のお楽しみの『ワイン』

野性味があり滋味深い、ジビエのシャルキュトリも提供。『食肉料理人集団エレゾ社のエゾジカサルシッチャ』

狩猟から生産、加工、販売まで一貫して行う十勝のエレゾ社から、シャルキュトリを仕入れています。粗いミンチ肉をしっかり熟成させたエゾジカのサルシッチャは、鹿肉の奥行きある風味をダイレクトに味わえる逸品。

野性味があり滋味深い、ジビエのシャルキュトリも提供。『食肉料理人集団エレゾ社のエゾジカサルシッチャ』

甘みの強いじゃがいもと熱々チーズの鉄板コンビ、『尾藤さんの越冬じゃがいもとNEEDSのラクレットチーズ』

十勝・芽室町の尾藤農産の雪室熟成越冬じゃがいもは、強い甘みとしっとり食感が特徴。幕別町のチーズ工房NEEDSのラクレットチーズも、3ヶ月間熟成された滑らかな舌触りで、それぞれのおいしさが引き立ちます。

甘みの強いじゃがいもと熱々チーズの鉄板コンビ、『尾藤さんの越冬じゃがいもとNEEDSのラクレットチーズ』

ソムリエ / 南部 訓康 氏 (ナンブ クニヤス)

専門ジャンル:ワイン

帯広でレストラン店長も経験。満を持して自分の店をオープン

1981年、福井県生まれ。20歳から父親の調理器具などを扱う仕事を手伝っていたが、25歳の頃、浦安の親戚を頼り上京。様々な仕事をする中で、夏に帯広のオーベルジュで働くようになり、2010年に帯広で新規オープンしたレストランで店長として勤務。2013年に福井に戻り、いつか自分の店を持ちたいと準備を重ねる。2014年には、一般社団法人日本ソムリエ協会のソムリエ資格も取得。2020年1月、現在の店をオープン。

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南部 訓康 氏

写真

  • 開放感たっぷりで、木の温もりも感じられるオシャレな店内

    開放感たっぷりで、木の温もりも感じられるオシャレな店内

  • 肩の力を抜いて、おいしいお酒と肴を堪能できるのが魅力

    肩の力を抜いて、おいしいお酒と肴を堪能できるのが魅力

  • カウンター席をゆったりと10席配置。お一人様でも気兼ねは不要

    カウンター席をゆったりと10席配置。お一人様でも気兼ねは不要

  • 甘みの強いじゃがいもと熱々チーズの鉄板コンビ、『尾藤さんの越冬じゃがいもとNEEDSのラクレットチーズ』

    甘みの強いじゃがいもと熱々チーズの鉄板コンビ、『尾藤さんの越冬じゃがいもとNEEDSのラクレットチーズ』

  • 野性味があり滋味深い、ジビエのシャルキュトリも提供。『食肉料理人集団エレゾ社のエゾジカサルシッチャ』

    野性味があり滋味深い、ジビエのシャルキュトリも提供。『食肉料理人集団エレゾ社のエゾジカサルシッチャ』

  • 十勝マッシュルームとベーコンのアヒージョ

    十勝マッシュルームとベーコンのアヒージョ

  • 越冬じゃがいものグラタン

    越冬じゃがいものグラタン

  • 十勝スロウフードの牛トロ丼

    十勝スロウフードの牛トロ丼

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GINCHIYOの店舗情報

基本情報

店名 GINCHIYO
TEL

050-5870-5199

0776-97-8579

※コロナウイルスの影響により、営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご来店時は事前に店舗にご確認をお願いします。

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最寄駅 福井鉄道福武線 福井城址大名町駅 徒歩1分
JR各線 福井駅 徒歩10分
アクセス 福井鉄道福武線「福井城址大名町駅」より徒歩1分、JR各線「福井駅」より徒歩10分
住所 福井県福井市大手3-8-10 地図を見る
営業時間
【平日・土・祝・祝前】
ディナー 18:00~02:00 (L.O.01:00)
定休日 日曜日
月に一度、月曜休業

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お支払い情報

平均予算
【ディナー】
4000円
クレジット
カード
UFJ, VISA, JCB, ダイナース, DC, UC, AMEX, NICOS, MASTER, セゾン

設備情報

キャパシティ 10人
席数形態 カウンター席あり
駐車場 なし

詳細情報

禁煙・喫煙 完全禁煙

※2020年4月1日より受動喫煙対策に関する法律が施行されました。正しい情報はお店にお問い合わせください。

こだわり

よくある質問

  • Q.予約はできますか?

    A.電話予約は 050-5870-5199 から、web予約はこちらから承っています。

  • Q.場所はどこですか?

    A.福井県福井市大手3-8-10 福井鉄道福武線「福井城址大名町駅」より徒歩1分、JR各線「福井駅」より徒歩10分 ここから地図が確認できます。

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