カナザワツキヤ

金澤つきや

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料理メニュー

(税込価格)

金澤つきやでこれだけは食べてほしいベスト3

私がつくっています

野尻 貴裕 氏

料理人
野尻 貴裕 氏(ノジリ タカヒロ)

専門ジャンル: 日本料理・懐石・割烹

日本料理一筋30年超。母親に喜んでもらった料理が原体験に

1969年、石川県生まれ。小学校の家庭科で習った料理をつくり、母親に喜ばれたことが料理に興味を抱くきっかけに。高校生の頃、和菓子店や日本料理店などでアルバイトをする中で、職人の姿に憧れ、卒業後に金沢の日本料理店にて修業を始める。その後、大阪や神戸などの店で腕を磨き、32歳で料理長に抜擢。38歳で金沢に戻った後、【金茶寮 香林坊店】や【同 本店】で料理長を歴任。2018年8月、現在の店の料理長に。

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営業時間・定休日

営業時間

【平日・土・祝・祝前】
ディナー 17:30~22:30

定休日

日曜日 第1月曜日は休業

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