チュウゴクリョウリファンファー

中国料理皇華

050-3155-3229

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磐城 智一 氏 イワキ トモカズ

本場・香港でも修業を重ね、今も探求を続ける料理人

1981年、栃木県生まれ。15歳で料理人を志し、東京・初台の中国料理店【蘭蘭酒家】にて修業を開始。21歳の頃、本場の中国料理の技術を学びたいと、香港へ渡ることを決意。修業先の料理長の紹介で【翡翠酒楼】に、その後はツテを頼って【陶苑酒家】【張生記】【潮州世家】で修業を重ね、27歳の頃帰国。都内の中国料理店で勤務した後、29歳で現在の店に料理長として入店。現在も毎年数回中国に出かけ、料理を学んでいる。

専門ジャンル
中華全般
経験年数
26年

自慢の一品

様々な料理で構成されるコースは料理人の腕の見せどころ

年4回、季節ごとにメニュー内容が変わるコースは、磐城さんの熟練の技術と様々な食材を堪能できて、お得感満載。8,000円以上のコースで提供される『フカヒレの姿煮』は、2~3人でシェアするビッグサイズです。

こだわりの食材

高品質な魚介類を厳選。肉や野菜は地元信州産を中心に使用

九州・五島列島の放血神経〆めの魚介類を直送してもらっているほか、旬の魚介類を厳選して仕入れているので、そのおいしさは格別。また、信州産の肉や野菜も積極的に使用し、地産地消も意識しています。

おもてなしの流儀

できるだけゲストに喜んでもらえるよう、心をこめてもてなす

ゲストの喜ぶ顔を思い浮かべながら、おいしい料理を一生懸命つくっているという磐城さん。また、希望があればテーブルまで出向き、食材や料理について説明するなど、つねにゲスト本位のもてなしを心がけているとも。

おいしい中国料理を食べたくなったときにちょくちょく訪れたい店

幅広い年代の地元客や観光客などが多数来店しているこちらの店。料理もホスピタリティもハイクオリティなので、ふらっと来店しても満足できること間違いなし。長野駅直結というアクセスの良さも魅力です。

営業時間・定休日

営業時間

ランチ 11:30~14:30
ディナー 17:30~21:30 (L.O.21:00)

定休日

無休

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この情報は2021年9月現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

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