ニホンリョウリシナノ

日本料理しなの

050-3155-3236

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

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国産食材にこだわっている

地産地消を目指し、地元信州の食材をふんだんに使用

肉は旨味が濃く柔らかい信州和牛や信州アルプス牛を中心に、魚介類は上越で朝水揚げされた魚や、伏流水で育った信州サーモンを厳選。野菜は農家にもたびたび出向き、鮮度の良いものだけを仕入れています。

演出・サービスに特徴がある

日本料理の真髄を存分に味わうことができる『季節の味覚会席』

旬味、御椀、造里、煮物、中皿、強肴、食事、甘味からなる会席コースは、月ごとに内容が変わります。料理長がコンテストで培ったという美しく華やかな盛り付けの技術や、工夫を凝らした演出も楽しめます。

日本酒にこだわっている

毎月8日に実施されている、日本酒イベントに注目!

2016年から毎月8日を「信州地酒で乾杯の日」として、その時々のオススメの日本酒を数種類ワゴン販売しています。日本酒に詳しいスタッフが厳選した、日本酒好きにはたまらないラインナップになっています。

食器・内装にこだわっている

ホテルならではの高級感と落ち着いた雰囲気が心地良い

清潔感とほどよい高級感、そして木の温もりを感じられる店内。画像のホールエリアは、昼は外光がたっぷり入り、気持ちの良い空間が広がります。一転、夜はグッと落ち着いた雰囲気になり、食事をゆっくり楽しめます。

個室がある

適度な広さで使い勝手の良い、テーブル席の個室を4部屋完備

個室は、最大人数が10名の「雅」「楽」「楓」と、20名の「虹」、あわせて全4部屋あり、人目を気にせずに食事をしたいときにぴったり。それぞれ個室料金と料理の最低金額が設定されています。画像は「楓」です。

接待・会食におすすめ

思い出の映像や仕事の資料などを映せるスクリーン完備の個室も

画像の「雅」と「楽」の2部屋は家族の記念日や結納の会食、接待などにオススメ。繋げると「雅楽」として20名まで利用可能に。スクリーンも完備してるので、映像などを使いたいランチミーティングなどでもOKです。

料理・お店の雰囲気

 

 

 

 

 

 

私がつくっています

田玉 高啓 氏

料理人
田玉 高啓 氏(タダマ タカヒロ)

専門ジャンル: 日本料理・懐石・割烹

父の姿を見て同じ料理人に。深みのある料理をつくるのがモットー

1969年、長野県生まれ。料理長だった父親に影響され、料理に興味を持ち、調理師専門学校に進学。卒業後、赤坂の明治記念館の懐石料亭【花かすみ】などで修業し、腕を磨く。1996年、「ホテルメトロポリタン長野」の開業に合わせ、現在の店に。信州の地のものと季節の山海の幸に、こだわり抜いただしを合わせ、深みのある料理をつくることが信条。平成20年、長野県調理師会の料理コンクールで長野県知事賞を受賞。

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営業時間・定休日

営業時間

ランチ 11:30~14:30
ディナー 17:30~21:30 (L.O.21:00)

定休日

無休

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この情報は2021年9月現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

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