ニホンリョウリシナノ

日本料理しなの

050-3155-3236

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料理メニュー

(税込価格)

日本料理しなのでこれだけは食べてほしいベスト3

私がつくっています

田玉 高啓 氏

料理人
田玉 高啓 氏(タダマ タカヒロ)

専門ジャンル: 日本料理・懐石・割烹

父の姿を見て同じ料理人に。深みのある料理をつくるのがモットー

1969年、長野県生まれ。料理長だった父親に影響され、料理に興味を持ち、調理師専門学校に進学。卒業後、赤坂の明治記念館の懐石料亭【花かすみ】などで修業し、腕を磨く。1996年、「ホテルメトロポリタン長野」の開業に合わせ、現在の店に。信州の地のものと季節の山海の幸に、こだわり抜いただしを合わせ、深みのある料理をつくることが信条。平成20年、長野県調理師会の料理コンクールで長野県知事賞を受賞。

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営業時間・定休日

営業時間

ランチ 11:30~14:30
ディナー 17:30~21:30 (L.O.21:00)

定休日

無休

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