カッポウワダ

割烹わ田

050-5870-5520

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私がつくっています

和田 潔 氏

料理人
和田 潔 氏(ワダ イサギ)

専門ジャンル: 日本料理・懐石・割烹

長年培った技が生み出す丁寧な料理を地元ゆかりの美しい器で披露

1947年、石川県能美市生まれ。幼い頃に父に連れられて食べた鰻の味に感銘を受けたこと、料理が好きだったことから料理人を志す。大阪の料亭で修業を開始して以来、素材そのものの味を丁寧に引き出す繊細な技を追究。1985年独立して【割烹わ田】を開店。店では出身地である能美市と縁の深い九谷焼の陶器、輪島塗の漆器を使用。味はもちろん、盛り付けにもこだわった美しい加賀料理で訪れる人を魅了している。

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営業時間・定休日

営業時間

【平日・土】
ランチ 11:30~14:00 要予約
【平日・土】
ディナー 17:00~22:00 (L.O.21:30)

定休日

日曜日 定休日は連休最終日を予定しております。お電話にてご確認下さい。

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