カッポウワダ

割烹わ田

050-5870-5520

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本日予約可

脂ののったのど黒、季節の加賀野菜。掘りごたつの個室でゆったり味わえる割烹料理店

落ち着きのある和空間で食事ができる【割烹わ田】。1985年の創業以来、季節の加賀野菜や能登の海の幸を使った懐石料理でもてなしてくれます。ぜひ味わいたいのが、のど黒を塩焼きにした『姿焼き』です。じっくりと焼かれた身から濃厚な旨みがあふれ出します。四季折々の食材は、丁寧に炊き合わせた『煮物』や加賀名物『治部煮』など、滋味あふれる料理で満喫。華やかな九谷焼の器や輪島塗の漆器を使った盛り付けも美しく、まさに百万石の贅を味わうことができます。『加賀遊膳懐石』をはじめとしたコースは予算や用途に応じて複数用意あり。石川県の地酒も揃っています。掘りごたつの個室は居心地が良く、接待や家族連れにもオススメです。

割烹わ田
これだけは食べてほしいベスト3

それぞれの素材の持ち味が感じられる『季節の煮物』

海の幸、山の幸に恵まれた金沢の素材を丁寧に炊き合わせてくれます。写真は多めの鰹節で炊いた筍、さっと火を通した新ワカメ、菜の花といった春の味覚を合わせたもの。旬の味覚を堪能できます。

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それぞれの素材の持ち味が感じられる『季節の煮物』

香ばしい鯛の風味、たっぷりのだしがきいた『鯛のにゅうめん』

創業当時から変わらず出されているにゅうめんです。三枚におろした小鯛の皮目を焼き、鰹節と昆布で取っただしを注いだ上に素麺、錦糸卵、シイタケが盛りつけられています。だしの旨みとわさびおろしでいただく逸品。

香ばしい鯛の風味、たっぷりのだしがきいた『鯛のにゅうめん』

脂ののった高級魚をシンプルに塩焼きにした『のど黒姿焼き』

塩焼きが一番おいしいといわれるのど黒。30cmほどの身を20~30分かけてじっくりと姿焼きにしてくれます。パリッとした皮、ふんわりとした白身からあふれる脂の旨みがたまりません。切り身でも提供してくれます。

脂ののった高級魚をシンプルに塩焼きにした『のど黒姿焼き』

料理人 / 和田 潔 氏 (ワダ イサギ)

専門ジャンル:日本料理・懐石・割烹

長年培った技が生み出す丁寧な料理を地元ゆかりの美しい器で披露

1947年、石川県能美市生まれ。幼い頃に父に連れられて食べた鰻の味に感銘を受けたこと、料理が好きだったことから料理人を志す。大阪の料亭で修業を開始して以来、素材そのものの味を丁寧に引き出す繊細な技を追究。1985年独立して【割烹わ田】を開店。店では出身地である能美市と縁の深い九谷焼の陶器、輪島塗の漆器を使用。味はもちろん、盛り付けにもこだわった美しい加賀料理で訪れる人を魅了している。

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和田 潔 氏

写真

  • 2016年ミシュランプレート(調査員おすすめのお店)掲載の店

    2016年ミシュランプレート(調査員おすすめのお店)掲載の店

  • 少人数から利用可能。足を楽にしてくつろげる個室を各種完備

    少人数から利用可能。足を楽にしてくつろげる個室を各種完備

  • 予算、要望に応じて選べる宴会コースあり。昼宴会にも利用可能

    予算、要望に応じて選べる宴会コースあり。昼宴会にも利用可能

  • おいしい料理と美しい器。加賀百万石の贅をつくしたおもてなし

    おいしい料理と美しい器。加賀百万石の贅をつくしたおもてなし

  • カウンター席はお一人様や夫婦にオススメ

    カウンター席はお一人様や夫婦にオススメ

  • 香ばしい鯛の風味、たっぷりのだしがきいた『鯛のにゅうめん』

    香ばしい鯛の風味、たっぷりのだしがきいた『鯛のにゅうめん』

  • それぞれの素材の持ち味が感じられる『季節の煮物』

    それぞれの素材の持ち味が感じられる『季節の煮物』

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割烹わ田の店舗情報

基本情報

店名 割烹わ田
TEL

050-5870-5520

076-221-2848

※コロナウイルスの影響により、営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご来店時は事前に店舗にご確認をお願いします。

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最寄駅 JR北陸本線 金沢駅
アクセス JR北陸本線金沢駅下車、バスで15分。北陸鉄道バス「片町停留所」下車、徒歩2分。
住所 石川県金沢市片町1-10-5 地図を見る
営業時間
【平日・土】
ランチ 11:30~14:00 要予約
【平日・土】
ディナー 17:00~22:00 (L.O.21:30)
定休日 日曜日
定休日は連休最終日を予定しております。お電話にてご確認下さい。

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お支払い情報

平均予算
【ディナー】
10000円
【ランチ】
3500円
クレジット
カード
UFJ, VISA, JCB, DC, UC, AMEX, MASTER

設備情報

キャパシティ 60人 ( 宴会・パーティー時 着席:30人 )
席数形態 ・1階完全個室:掘りごたつ、座敷
・2階完全個室:掘りごたつ、広間椅子席、座敷
・カウンター9席
駐車場 なし

詳細情報

テイクアウト・
デリバリー
【テイクアウトあり】
受付方法: 電話, 来店
禁煙・喫煙 喫煙可

※2020年4月1日より受動喫煙対策に関する法律が施行されました。正しい情報はお店にお問い合わせください。

こだわり
ホームページ http://www.spacelan.ne.jp/~wada-kp/index.html

よくある質問

  • Q.予約はできますか?

    A.電話予約は 050-5870-5520 から、web予約はこちらから承っています。

  • Q.場所はどこですか?

    A.石川県金沢市片町1-10-5 JR北陸本線金沢駅下車、バスで15分。北陸鉄道バス「片町停留所」下車、徒歩2分。 ここから地図が確認できます。

ネット予約カレンダー

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空席あり 残りわずか ×受付終了

お店に行った1人が
こんなシーンで利用しています

デート33%

接待/会食33%

食事会33%

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この情報は2020年10月現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

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