ディナー：10000円 ランチ：3000円 
赤坂駅 徒歩1分 
月曜日 
野村 健二 氏 ノムラ ケンジ
フランス仕込みの確かな技で、食通たちを魅了し続ける熟練シェフ
1965年生まれ、石川県金沢市出身。大阪の調理師専門学校を卒業後、東京で修業をスタート。その後、2度にわたって渡仏し、ミシュラン3つ星レストランをはじめ、フランス各地の名店で研鑽を積む。帰国後は東京や金沢で活躍したのち、福岡に拠点を移し、1998年に【La table de Provence】をオープン。本場で培った技術と妥協のない探求心で、多くの美食家を虜にしている。
- 専門ジャンル
- フランス料理
- 経験年数
- 40年
自慢の一品
澄み切った味わいを追求した『ウニと海老クリームのゼリー寄せ』
海老で透き通った出汁をとり、クリーム仕立てにした前菜。店のオープン当初からの人気メニューで、濃厚ながら雑味がなく、すっきりと澄んだ味わいが魅力です。上には厳選したウニをのせて、豊かな風味をプラス。
こだわりの食材
九州の地魚や北陸の海の幸など、季節ごとに旬の魚介を厳選
新鮮な魚介を主役に据えた軽やかな料理を数多く提供。福岡の長浜鮮魚市場で仕入れる旬の魚のほか、故郷の金沢から取り寄せる北陸の海鮮も積極的に使用しています。冬はカニやブリ、甘海老、夏は岩ガキが美味.
- こだわり食材
- 鮮魚全般
おもてなしの流儀
食べる人の年齢や好みに合わせて、料理の量や品数を細やかに調整
例えば、年配のゲストには一皿ごとのボリュームを減らして調整するなど、一人ひとりに合わせて柔軟に対応。メインディッシュは5～6品から選べるなど、自由度の高いコース設定にもシェフの心遣いが感じられます。
南フランスの別荘をイメージした、重厚感のあるクラシカルな空間
1998年のオープンから20年以上の歴史を刻んできた、福岡を代表する名フレンチ。南仏の別荘を思わせる落ち着いた内装も素晴らしく、記念日のお祝いなど大切なシーンでの利用におすすめです。
La table de Provenceの店舗情報
基本情報
| 店名 | La table de Provence |
|---|---|
| TEL |
050-5384-2512 092-732-5277 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | 福岡市営地下鉄空港線 赤坂駅 徒歩1分 |
| アクセス | 福岡市営地下鉄空港線「赤坂駅」1番出口から大濠公園方面へ徒歩1分（赤坂駅から126ｍ） |
| 住所 | 福岡県福岡市中央区赤坂1-13-8 赤坂ウイングビル1F 地図を見る |
| 営業時間 |
|
| 定休日 | 月曜日 |
お支払い情報
| 平均予算 |
|
|---|---|
| クレジット カード |
VISA, JCB, ダイナース, AMEX, MASTER |
設備情報
| キャパシティ | 宴会・パーティー時 着席:20人 |
|---|---|
| 席数形態 | 半個室あり／会食向けの座席あり／デート向けの座席あり |
| 駐車場 | なし |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり | |
| 備考 | お子様は小学生以上から可 |
