ディナー：12000円 
博多駅 徒歩8分 
無休 
貯まる・使える 
赤身肉のおいしさは無限大。鹿児島県から直送される黒毛和牛未経産雌牛に感動
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黒毛和牛の雌牛にこだわった旨み凝縮の“赤身”に感動！ JR博多駅から徒歩約10分。街場の喧騒から少し離れた静かなエリアに、黒毛和牛の“赤身”中心のメニューを展開している。使うのは、主に鹿児島の大隅半島の雄大な大自然の中で育てられた雌牛のみ。融点が低くキメが細かな肉質の雌牛は、ジューシーかつ濃厚な旨みが特徴だ。塊肉で仕入れ、丁寧に捌き、部位ごとに分けていく。落ち着いた雰囲気のカウンター席のほか、完全個室も完備。様々なシーンで利用できる。
赤身焼肉USHIO
これだけは食べてほしいベスト３
モモ肉を中心とした新鮮な赤身肉を堪能『赤身肉カルパッチョ』
肉の旨味が強いモモ肉を使用。脂身が少ないため、牛肉のおいしさをじっくりと味わえます。バルサミコ酢とオリーブオイル、さらにレモンを加えて柑橘系の爽やかさを纏わせて。
濃厚な黄身で包む、サーロインのとろけるおいしさ『サーロインの焼きすき』
融点の低い脂身は、サッと炙るだけで充分その旨味を引き出します。両面とも、焼き台の上に置く時間は10秒以下がオススメ。赤身に溶け合う脂のおいしさを、じっくりと味わいます。
鹿児島より直送される、こだわりの黒毛和牛未経産雌牛『特選肉盛り7種』
鹿児島県【新村畜産】による、黒毛和牛未経産雌牛。どの部位もこだわりを持って仕入れている中の、さらに選りすぐりの部位7種をいただけます。苦手な部位などは気軽に相談を。
料理人 / 陳 柏庭 氏 （チン ハクテイ）
専門ジャンル： 焼肉
努力を重ねて知る、料理の楽しみや接客の面白さ
1989年、台湾生まれ。台湾在住時には一般企業で働いていたが、実兄が日本で飲食店を出すことになり声をかけられる。2016年、【赤身焼肉USHIO】のオープンから携わる。料理を一から学び、店の発展と共に自身も成長を遂げていく。現在は、料理も接客も全て任され店を仕切る。日本語のほか台湾語や中国語を流暢に操りながら、ゲストをもてなしている。
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赤身焼肉USHIOの店舗情報
基本情報
| 店名 | 赤身焼肉USHIO |
|---|---|
| TEL |
050-5384-3621 092-203-8929 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | JR各線 博多駅 徒歩8分 |
| アクセス | 博多駅より徒歩8分。 |
| 住所 | 福岡県福岡市博多区博多駅南2-11-13-1F 地図を見る |
| 営業時間 |
|
| 定休日 | 無休 |
お支払い情報
| 平均予算 |
|
|---|---|
| クレジット カード |
VISA, JCB, ダイナース, AMEX, MASTER |
設備情報
| キャパシティ | 34人 |
|---|---|
| 席数形態 | カウンター6席／個室5室 ※カウンター席以外全室完全個室完備 |
| 駐車場 | なし |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
分煙 ※カウンター席は禁煙となります。 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり |
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