ワサイチュウカヤマダ

和彩中華 やまだ

050-5384-2666

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

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「和」と「中華」の融合が生み出す、オリジナリティあふれる料理をライブ感とともに

閑静な街並みの一角にひっそりと佇む、カウンターのみの隠れ家中華料理店が【和彩中華 やまだ】。中華を軸に日本料理やオリエンタル料理など、幅広く経験を積んだ山田氏による、驚きを秘めたひと皿を楽しめるお店です。奥まったエントランスを抜けて店内に入ると、目に入るのはチェリーの一枚板を使ったカウンター。座り心地の良いYチェアに腰を下ろせば、目の前でダイナミックな中華厨房を眺めながら、出来たてのおいしさを味わえます。メニューはコースのみ。自慢のスペシャリテ『すっぽんの茶碗蒸し』や青ネギと山椒の中華風ソースでいただくお刺身など、バラエティに富んだ料理が全18品いただけます。訪問時はお腹を空かせてどうぞ。

和彩中華 やまだ
これだけは食べてほしいベスト3

スープの一滴まで残さずいただきたい『フカヒレ』

水揚げ量日本一を誇る宮城県気仙沼産にこだわったフカヒレは、繊維が細いのにしっかりと食べ応えがあり、煮崩れもしにくいのが特徴。このために仕込んだ鶏白湯で煮込み、最後の一滴までおいしくいただけます。

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スープの一滴まで残さずいただきたい『フカヒレ』

和のルックスに中華味、驚きのある一品『すっぽんの茶碗蒸し』

時間をかけて丁寧にしょうゆ煮込みにしたすっぽんの上に、中華風に味付けした卵液を流して蒸しあげたオリジナルの茶碗蒸し。すっぽんならではの力強い味わいと、コラーゲンたっぷりのぷるぷる食感が堪能できます。

和のルックスに中華味、驚きのある一品『すっぽんの茶碗蒸し』

素材の風味を楽しめる優しい味わい『麻婆豆腐』

良質な木綿豆腐を使った麻婆豆腐は、豆腐本来の風味をしっかりと堪能できるやさしい味わい。3種の唐辛子で仕込んだ自家製ラー油が、揺るぎない味わいのベースを築いています。白ごはんと一緒に楽しんで。

素材の風味を楽しめる優しい味わい『麻婆豆腐』

料理人 / 山田 真也 氏 (ヤマダ シンヤ)

専門ジャンル:中華全般

中華を軸に和食からベトナム料理まで幅広く研鑽、独自性を追求

1978年、山口県岩国市生まれ。高校卒業後、大阪で料理を学び、広島、東京の各地で中華料理を中心に幅広く厨房を経験し、研鑽を積む。その後、人の縁と街の魅力に導かれて福岡へ。ミシュランのビブグルマンにも選ばれた人気店【博多水炊き専門 橙】や、中国料理の名店【凛丹 一碗居】などで料理長を務める。2020年3月、福岡市中央区大手門に【和彩中華 やまだ】を開店。素材の魅力を生かした中華のコースで人気を博している。

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山田 真也 氏

写真

  • 隠れ家的雰囲気のなかで、くつろいだ時間を過ごせる

    隠れ家的雰囲気のなかで、くつろいだ時間を過ごせる

  • 中華には珍しいオープンキッチンでダイナミックな調理を目近に

    中華には珍しいオープンキッチンでダイナミックな調理を目近に

  • 和の彩りを添え、油を抑えたヘルシー中華を品数多く楽しめる

    和の彩りを添え、油を抑えたヘルシー中華を品数多く楽しめる

  • スープの一滴まで残さずいただきたい『フカヒレ』

    スープの一滴まで残さずいただきたい『フカヒレ』

  • 和のルックスに中華味、驚きのある一品『すっぽんの茶碗蒸し』

    和のルックスに中華味、驚きのある一品『すっぽんの茶碗蒸し』

  • 素材の風味を楽しめる優しい味わい『麻婆豆腐』

    素材の風味を楽しめる優しい味わい『麻婆豆腐』

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和彩中華 やまだの店舗情報

基本情報

店名 和彩中華 やまだ
TEL

050-5384-2666

092-401-1870

※コロナウイルスの影響により、営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご来店時は事前に店舗にご確認をお願いします。

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最寄駅 福岡市地下鉄空港線 大濠公園駅 徒歩5分
アクセス 福岡市地下鉄空港線 大濠公園駅4番出口より徒歩5分
住所 福岡県福岡市中央区大手門3-8-2 パルムフレンド1F 地図を見る
営業時間
ディナー 18:00~00:00
定休日 不定休

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お支払い情報

平均予算
【ディナー】
13000円
クレジット
カード
VISA, JCB, ダイナース, DC, AMEX, MASTER

設備情報

キャパシティ 10人 ( 宴会・パーティー時 着席:10人 )
席数形態 カウンターのみ10席
駐車場 なし

詳細情報

禁煙・喫煙 完全禁煙

※2020年4月1日より受動喫煙対策に関する法律が施行されました。正しい情報はお店にお問い合わせください。

こだわり

よくある質問

  • Q.予約はできますか?

    A.電話予約は 050-5384-2666 から、web予約はこちらから承っています。

  • Q.場所はどこですか?

    A.福岡県福岡市中央区大手門3-8-2 パルムフレンド1F 福岡市地下鉄空港線 大濠公園駅4番出口より徒歩5分 ここから地図が確認できます。

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この情報は2020年11月現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

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