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酒と肴 鮨Dining 井のうえ | お店の特徴
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050-5384-6601
※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。
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料理人
井上 敦史 氏(イノウエ アツシ)
専門ジャンル: 寿司
「美味い料理を食べたい」から入った料理の世界
若い頃に鮨職人として修業し、その後は居酒屋や和食の料理長、店長を歴任。確かな技術が作りだす美味と、穏やかな人柄が評判の井上氏。元々は「自分が美味いものを食べたい」から入った世界で、お客様の笑顔を求める内に「美味い料理を食べてほしい。満足してほしい」という思いが強くなり、いつしかお客様の満足を追求する日々となった。「ある種ミイラ取りがミイラにね……」とこぼす柔和な笑顔が、お客さんに人気である。
営業時間
定休日
月曜日
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