アカサカレッドシックス

赤坂RedSix

050-5870-6316

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

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食材にこだわっている

国内はもとより、本場から独自ルートで仕入れた厳選素材を使用

ウニやホタテは北海道産、野菜は京野菜と、品質の良い食材を厳選しています。中でも、調味料は香港の知り合いを通じ、現地で買い付けてもらった本場のものを使用するなど、食材選びに余念がありません。

食器・内装にこだわっている

信楽焼の器をはじめ、店内で使用される調度品は特注ばかり

器は、オーダーメイドした温かみのある信楽焼。ステンレスを基調とした無機質な空間で、料理が一層映える演出です。また、店内の調度品の多くが特注なのだとか。隅々に宿るこだわりから目が離せません。

感染症対策に取り組んでいる

コロナウイルス感染症対策

・消毒液を設置し、ご来店のお客様にも手消毒をお願いしています。
・ホール、厨房スタッフ全員にマスクの着用を義務付けています。
・定期的な換気を実施しています。

料理・お店の雰囲気

 

 

 

 

 

 

 

 

私がつくっています

高橋 利彦 氏

料理人
高橋 利彦 氏(タカハシ トシヒコ)

専門ジャンル: 広東料理

研鑽の技術と広い視座から、人々に愛される広東料理を紡ぐ名匠

1961年、東京都生まれ。叔父に勧められたのを機に、20歳から広東料理の道へ。【京王プラザホテル】内、【南園】で、日本における広東料理の第一人者として知られる譚彦彬氏のもと修業。その後さまざまなホテルの中国料理店で研鑽を積む。名店【赤坂離宮 新百合ヶ丘店】では料理長を務め、2020年【赤坂RedSix】のシェフに。熟練の技術と、ゲストの立場に立つ真摯な姿勢で、人々に愛される料理を生み出し続ける広東料理の名匠。

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営業時間・定休日

営業時間

【平日・土】
11:00~20:00 (L.O.19:30)通し営業しております。

定休日

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この情報は2021年4月現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

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