サイゴンレストラン

サイゴンレストラン

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グエン・クォック・バオ 氏 グエン・クォック・バオ

ベトナム人料理人として、誇りを持って自国の料理を提供

1985年、ベトナム南部地方生まれ。子供の頃から料理が好きで、縁あって地元のホテルのレストランに就職し、そこから料理修業をスタート。そのレストランに料理の師匠と仰ぐシェフがいたことで、ホテルのレベルに見合うクオリティの高い料理づくりに励むこと10年以上。その後、2015年に【サイゴンレストラン】のシェフとして来日。日本の老舗ベトナム料理店で自国の料理を提供することに日々誇りを持って臨んでいる。

専門ジャンル
アジア料理
経験年数
7年

自慢の一品

人気No.1は伊達じゃない!もはや日本でも定番生&揚げ『春巻き』

生でも揚げでもこれを注文しないゲストはいないほどの人気メニュー。ベトナム料理の定番として定着したことを、この店の春巻き人気が示しています。生春巻きはくっついてしまうので、出てきたらすぐ食べるのが原則。

こだわりの食材

手間ひまかけてつくるベトナムのソウルフード『フォー』

12時間以上かけて鶏や牛、玉ねぎ、スパイスなどを煮込んでつくったスープをベースに、あっさりしていながらコクのあるフォーを提供。そのほか、汁なしやピリ辛、焼きなど、フォーメニューは全8種類。

こだわり食材
ビーフン 、 フォー 、 香辛料

おもてなしの流儀

日本にいながらにして、店全体で「ようこそ、ベトナムへ」を実践

スタッフとの触れ合いをはじめ、本場の料理やお酒、店のインテリアなどで、「日本にいながらにして、まるでベトナムを訪れたかのような気持ちにさせること」。それが【サイゴンレストラン】流のおもてなしです。

カウンター席のお一人様から貸し切りまで対応可能

カウンター席6、テーブル席50と広めの店内の一部には、すだれで仕切ると半個室の2部屋になる席も用意されています。貸切可能なので、宴会など大人数の場合はまずは相談してみましょう。

営業時間・定休日

営業時間

【平日】
ランチ 11:00~15:00
【平日】
ディナー 17:00~22:30 (L.O.22:00)
【土・日・祝】
ランチ 11:00~15:00 (L.O.14:30)
【土・日・祝】
ディナー 16:30~23:00 (L.O.22:00)

定休日

無休

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