サイゴンイケブクロニシグチテン

サイゴン池袋西口店

050-5385-0353

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ダン・バン・ガン 氏 ダン・バン・ガン

日本のゲストに「美味しい」といってもらえるのがうれしい

1985年、ベトナム南部地方生まれ。地元のレストランで料理人としてのキャリアをスタート。2003年からはレストランのシェフとして働いていたが、日本での職を紹介されて2015年に来日。【サイゴン 池袋西口店】のオープンとともにシェフとして従事。「日本人のゲストは、皆さん私がつくるベトナム料理を残さず食べてくれるので料理人としてとても励みになる。多くの日本の方にベトナム料理を紹介したい」と笑顔で語る。

専門ジャンル
アジア料理
経験年数
19年

自慢の一品

フレッシュハーブが香る、店の人気メニュー『カニ炒飯』

生のレモングラスの香りを効かせたエスニック風味あふれる一品。炒めものを得意とするシェフが腕をふるいます。メインに据えたときもほかの料理との相性がよく、お店自慢の人気メニューのひとつです。

こだわりの食材

エスニック料理独特の複雑な味わいは、ハーブやスパイス使いから

ヘルシーで日本人の口に合うことで人気を集めてきたベトナム料理ですが、エスニック料理の特徴としてハーブやスパイスを多用し、より複雑な味をつくり出しています。カレーもひと味違った味わいです。

こだわり食材
フォー 、 ハーブ 、 香辛料

おもてなしの流儀

おもてなしの基本はゲストの好みに合わせたメニューづくり

女性客にはフォーなどのあっさりメニューが好まれる一方、もっとガツンと食べたい男性向けにはボリューミーな肉料理も用意されています。多彩なメニューを吟味して、お腹のすき具合や気分に合わせて注文OKです。

種類豊富なスイーツがすべて手づくりというのもうれしい

店で提供するデザート8種類はすべて手づくり。『寒天チェー』というベトナムのスイーツや揚げバナナ、バナナケーキ、かぼちゃプリン、ココナッツアイスなど、別腹をいっぱいにするには最適なラインナップです。

営業時間・定休日

営業時間

【平日】
ランチ 11:00~15:00
【平日】
ディナー 17:00~23:00 L.O. 料理22:00 ドリンク22:30
【土・日・祝】
ランチ 11:00~15:00
【土・日・祝】
ディナー 16:00~23:00 L.O. 料理22:00 ドリンク22:30

定休日

無休

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