ワバルビロク

和バルbiroku

050-5384-6123

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町田駅の飲食点が立ち並ぶエリアにある、日本酒の品ぞろえにかけては都内屈指を誇るお店です。すべての料理に「どんな日本酒と相性がよいか」が明記されているほど、日本酒と料理のペアリングにこだわっています。47都道府県の隠れた銘酒など、常時120種程度を取りそろえているというから驚き。また、熟成方法の特許を取得している国内最高レベルのエイジングビーフ業者から、熟成肉を仕入れているのもポイント。落ち着いた店内は全45席。カウンター席もあり、あらゆる年齢層のゲストが楽しめるほか、デートなどにもぴったり。ワイングラスやシャンパングラスで供される日本酒と美味しい料理は、訪れる人すべてを笑顔にしてくれます。

和バルbiroku
これだけは食べてほしいベスト3

肉本位の旨みをじっくり味わう『熟成肉イチボ&月替りのオーナー厳選牛』

30日~40日間熟成させた最高峰のエイジングビーフをミディアムレアで堪能できるメニュー。国内最高レベルの熟成技術を誇る専門業者からの仕入れなので、肉本来の旨みを心ゆくまで楽しめる珠玉のひと皿です。

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肉本位の旨みをじっくり味わう『熟成肉イチボ&月替りのオーナー厳選牛』

深い味わいの『牛すじ煮込み』

昆布やかつお出汁を使い、6時間かけて煮込んでいます。素材の牛すじには旨みたっぷりの熟成肉を使用。しみじみと奥深い味わいが楽しめる贅沢な煮込みです。

深い味わいの『牛すじ煮込み』

皮の食感も楽しめるジューシーな『鯖の炙り』

国産のジューシーな鯖を専門の業者から仕入れ、酢を控えめにして昆布出汁の存在感を高めています。表面を炙ることで、パリッとした皮の食感が楽しめる逸品です。

皮の食感も楽しめるジューシーな『鯖の炙り』

料理人 / 大庭 敏幸 氏 (オオバ トシユキ)

専門ジャンル:創作料理

ゲストとの距離感を大切にする「食の仕事」に魅了されて…

1989年、東京都生まれ。20歳のころ、ゲストとの距離感を大切にする接客ビジネスの魅力に目覚めて以来、飲食業を仕事にすることに憧れを抱いていた。高校を卒業してからカフェ経営を主体とする飲食企業に勤め、その後IT系企業に転職。しかし、やはり飲食業に対する思いがやまず、現在の店を和食の職人と一緒に立ち上げるに至った。

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大庭 敏幸 氏

写真

  • エントランスはまるで隠れ家に向かうような雰囲気

    エントランスはまるで隠れ家に向かうような雰囲気

  • 店内はモダンなテイスト。幅広い用途に使用できます

    店内はモダンなテイスト。幅広い用途に使用できます

  • お一人様でも気軽にお酒が楽しめるカウンター席

    お一人様でも気軽にお酒が楽しめるカウンター席

  • 皮の食感も楽しめるジューシーな『鯖の炙り』

    皮の食感も楽しめるジューシーな『鯖の炙り』

  • 深い味わいの『牛すじ煮込み』

    深い味わいの『牛すじ煮込み』

  • 肉本位の旨みをじっくり味わう『熟成肉イチボ&月替りのオーナー厳選牛』

    肉本位の旨みをじっくり味わう『熟成肉イチボ&月替りのオーナー厳選牛』

  • お酒は日本全国の隠れた銘酒など120種類ほどを常備

    お酒は日本全国の隠れた銘酒など120種類ほどを常備

  • 大庭 敏幸 氏

    大庭 敏幸 氏

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和バルbirokuの店舗情報

基本情報

店名 和バルbiroku
TEL

050-5384-6123

042-785-4660

営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。

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最寄駅 小田急小田原線 町田駅 徒歩2分
JR横浜線 町田駅 徒歩5分
アクセス 小田急小田原線「町田」駅より徒歩約2分、JR横浜線「町田」駅より徒歩約5分
住所 東京都町田市中町1-16-14-B1F 地図を見る
営業時間
ディナー 16:00~23:00 東京都の要望に応じ営業時間が変更になる場合がございます。
定休日 不定休
月~金/16時~21時・土日/12時~21時※LO20時※不定休

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お支払い情報

平均予算
【ディナー】
5000円
【ランチ】
3000円

設備情報

キャパシティ 8人
駐車場 なし

よくある質問

  • Q.予約はできますか?

    A.電話予約は 050-5384-6123 から、web予約はこちらから承っています。

  • Q.場所はどこですか?

    A.東京都町田市中町1-16-14-B1F 小田急小田原線「町田」駅より徒歩約2分、JR横浜線「町田」駅より徒歩約5分 ここから地図が確認できます。

このお店からのお知らせ

2021-04-22

時短営業のお知らせ

コロナウイルス感染拡大防止のため時短営業をさせていただきます。

【営業時間】
16:00~20:00(L.O. 19:00)

ご了承ください。

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