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焼鳥　shin

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猪俣　晋治 氏

猪俣　晋治 氏 イノマタ　シンジ

焼き鳥一筋、満を持してワインに合う焼鳥屋をオープン！

1977年、神奈川県生まれ。焼き鳥を食べた時の美味しさや手軽さに感動し、自分もこんな焼き鳥をつくりたいという思いから、2007年、横浜の焼鳥店で修業開始。その後、東京ステーションホテル内や新橋などで10年間、焼鳥専門店で修業を積み、2020年に独立し【焼鳥　shin】を開業。カウンター席のみの落ち着いた店内から、お客さまとの会話を大事にしたいという想いが伝わる。焼き手とソムリエの2つの顔をもつ男。

専門ジャンル
和食全般
経験年数
14年

営業時間・定休日

営業時間

【平日・土・祝・祝前】
ディナー 18:00～23:00 (L.O.22:30)※暫くは、～22:00（L.O.21:30）

定休日

日曜日

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