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和琉創作Dining 新 | お店の特徴
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料理人
新里 秀文 氏(シンザト ヒデノリ)
専門ジャンル: 和食全般
和食とイタリアンで積んだ経験を活かし、地元沖縄に笑顔を届ける
1978年、沖縄県生まれ。幼い頃、姉とともに料理を作っていた経験から料理人を志すようになり、18歳から料理の道へ。まずは大阪で4年修業を積んだのち沖縄に凱旋。創作居酒屋やイタリア料理を中心に提供する居酒屋など、県内の飲食店で長年経験を詰み、飲食店のトータルプロデュースも行った。24年間飲食業に従事、その経験を活かし独立。お客様に笑顔で料理を楽しんでほしいという思いを胸に、日々料理を提供している。
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