ディナー：4000円 ランチ：600円 
小樽駅 徒歩5分 
木曜日 
工藤 経勝 氏 クドウ ツネカツ
「料理が好き」という思いを貫き、一度離れた飲食の世界へ復帰
1969年生まれ、北海道出身。中学卒業後、中華料理店で修業をスタート。その後、名古屋のフードバーへ移り、中華や洋食を中心に腕を磨く。故郷の北海道に戻ってしばらく違う仕事に就いていたが、「好きな料理をもう一度やりたい」との思いで、再び飲食業界へ。2014年、小樽の花園町に小料理店を構え、2019年に居酒屋として現在の地に移転リニューアル。厳選素材を使った創作料理が好評を博している。
- 専門ジャンル
- 創作料理
- 経験年数
- 13年
自慢の一品
サラダ感覚でさっぱりと味わえるヘルシーな『とりももたたき』
宮崎産の新鮮な鶏肉のおいしさを存分に活かした人気メニュー。さっぱりとした上品な味わいで、たっぷり添えられた野菜と一緒にサラダ感覚で楽しめます。ポン酢やたまり醤油で召し上がれ。
こだわりの食材
希少な道内産をはじめ、国内外から選りすぐった上質なラム肉
ラム肉を使った料理も好評で、上質な輸入肉のほか貴重な国産羊も使用。なかでも、十勝のボーヤ・ファームで育った羊はジューシーで臭みがなく、一頭買いで仕入れてさまざまな調理法で提供しています。
- こだわり食材
- 羊肉
おもてなしの流儀
出迎えから見送りまで、常に笑顔を忘れず心のこもった接客を
忙しい時も笑顔を絶やさず、丁寧に対応するようスタッフ全員で徹底。来店したお客様を笑顔で迎え、最後に手を振って見送るまで、楽しく過ごしてもらえるよう気を配っています。
周囲を気にせずくつろげる個室。新型コロナ対策で衛生面にも配慮
4名掛けのテーブル個室や8名用の小上がり個室を完備。手づくりの内装は温かみがあり、ホッと心和みます。テーブルの中央をアクリル板で仕切り、店内に換気設備を設けるなど、新型コロナ対策も実施。
