タイキキッチン

TAIKIKitchen

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杉田 待望 氏 スギタ タイキ

鉄板をステージに、最高のパフォーマンスで魅せる鉄板焼きを創造

北海道札幌市出身。たくさんの人の笑顔を生む「食の世界」に興味を持ち、料理人を志す。ホテルに入社し、主に鉄板焼きを中心に洋食の調理を経験。名古屋や箱根、東京で研鑽を積んだ後、2021年1月5日、念願であった自身のお店【TAIKIKitchen】を開店。料理は「女性が完食できるアレンジ」を心がけて。素材の旨みや調味料の配合など細かに調整し、各メニューごとに試作を100品以上つくるなど、そのこだわりが随所に伺える。

専門ジャンル
鉄板焼
経験年数
9年

自慢の一品

だしの風合いがクセになる『TAIKIオリジナルお好み焼き』

試行錯誤を重ねて辿り着いた、究極の一枚。味の決め手は、6種類のだしから4時間かけてじっくり抽出したオリジナルのだし。だしの旨みが凝縮された生地はふんわり柔らかで、中毒性があるおいしさと評判です。

こだわりの食材

肉本来のおいしさを最大限に引き出す努力を惜しまず提供

牛肉は信頼のおける業者から、個体識別番号を持つ北海道産ブランド牛のみを仕入れています。圧倒的な味わい深さとサシの甘みを引き出す丁寧な仕込みこそが、シェフの真骨頂。素材の技の融合が成せるステーキで。

こだわり食材
牛肉全般

おもてなしの流儀

「素材を知り、学ぶ」。食と真摯に向き合うことを心がけて

目に見えないからこそ近道はしたくないと、心を込めて肉を扱います。

五感が満たされる、くつろぎのひとときを

お酒を飲まなくても食事だけでも楽しめるのも魅力です。デートや記念日、接待だけでなく、気軽に立ち寄れるようなあたたかい空間です。

営業時間・定休日

営業時間

【水~金】
ランチ 11:00~14:30 (L.O.14:00)
【水~日・祝・祝前】
ディナー 17:00~20:00 (L.O.19:00)土日はディナーのみとなります。

定休日

月・火曜日 ランチは水~金まで、土日はディナーのみとなっております。

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