イタリアショクドウミヤビ

イタリア食堂 雅~みやび~

050-5384-3455

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矢野 豊 氏 ヤノ ユタカ

物心ついた頃には漠然と思い描いていた憧れの料理人の道へ

1981年、熊本県生まれ。心の中で温め続けてきた「料理人になりたい」という思いを叶え、修業をスタート。熊本市内にあるカジュアルなイタリア料理店で本格的に一歩を踏み出した。その後は、イタリアンを中心に和食・洋食・フレンチなどマルチな料理ジャンルでキャリアを積み重ねてきた。2013年5月、オーナーとして【イタリア食堂 雅~みやび~】をオープン。2020年8月より現在の地に移転した。

専門ジャンル
イタリア料理
経験年数
25年

自慢の一品

手づくりをモットーにした『自家製ベーコンのアラビアータ』

ベーコンやトマトソース、パスタに至るまで全てを手づくりにこだわった一皿。ソースの中に溶け込んだベーコンの旨みともちもちのパスタが得も言われぬハーモニーを醸し出しています。

こだわりの食材

恵まれた自然の中で育まれた熊本・九州の食材

寒暖差のあるエリアで栽培された野菜は味が濃く、どんな料理にもしっかりと存在感を放つ秀逸な食材。熊本界隈に加え、九州のさまざまなエリアから旬のおいしいものを厳選されています。

おもてなしの流儀

求められるニーズよりも更に越えたサービスを提供

その時々、訪れた人が何を欲しているかを瞬時に見極める力を大切にされています。足を運んでくれたことへの感謝を忘れず、リクエストやニーズを越えるクオリティーの高い一皿をつくり続けているそうです。

心地良い空間で、温もりのこもったイタリア料理を楽しめる店

家族で経営しているからこそのアットホームな雰囲気の中で、手づくりにこだわったイタリアンを味わえるレストラン。記念日のデートや家族のお祝いなど素敵なひと時をゆっくりと過ごせます。

営業時間・定休日

営業時間

ランチ 11:30~14:30 (L.O.13:30)前日までの完全予約になります。
ディナー 17:00~20:00 (L.O.19:30)前日までの完全予約になります。

定休日

不定休 ※9/24より営業再開致しました

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