オヤサイケンキュウジョ

おやさい健究所

050-5385-0594

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関根 亮 氏 セキネ リョウ

料理を喜んで食べてもらえる努力を続ける料理長

1983年、福岡県生まれ。子どもの頃からお肉よりも魚が好きだった。そのため、自身で魚を調理して食べることを覚え、料理人になることを考える。福岡市内の居酒屋で6年ほど料理の修業に励み、他店では料理長就任までに成長。さらに、鮮魚店で10年ほど勤め上げ、魚に対する知識を深めていく。【おやさい健究所】では、料理長として活躍している。

専門ジャンル
和食全般
経験年数
19年

自慢の一品

表面は香ばしく、中はふっくら『特大まぐろカマ焼』

関根氏が独自につくり上げたルートによって仕入れることが出来た、まぐろカマの特大サイズ。じっくりと火入れを行うため時間がかかりますが、脂のりの良いふっくらとした身を堪能できます。

こだわりの食材

お肉や旬の野菜を、おいしく華やかに仕上げる

野菜は旬のものを使うことにもこだわりつつ、肉類と合わせることで盛り付けた時に受ける刺激も大切にしています。カラフルな色彩で食欲をそそり、素材のおいしさが伝わるように考えられています。

おもてなしの流儀

ゲスト一人一人に元気を与えられるようなお店でありたい

料理をつくる時は真剣に向き合っていますが、ゲストと接するときには明るく話すことを心掛けている料理長。訪れてくれる全てのゲストを「ようこそ」というおもてなしの心で迎え入れています。

小人数でも大人数の宴会でも、どちらも大歓迎! 

一階には青果店があるため、常に新鮮でおいしい野菜やお肉を仕入れることが出来ます。店内は全席掘りごたつ式でゆっくりとくつろげ、団体様には特典も用意されています。宴会大歓迎です!

営業時間・定休日

営業時間

【金~日】
ランチ 11:30~14:30
【火~日・祝】
ディナー 17:00~00:00

定休日

月曜日

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この情報は2021年11月現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

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