ナインドアーズ

NINE DOORS

050-5384-4401

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

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博多に居ながら、九州全土へ自由に食の旅へと出かけられる幸せ

九州は9国に分かれていた過去があり、だからこそ各地域を大切にし九州全土の食材を使い、大勢の人たちの舌を楽しませることにこだわる【NINE DOORS】。化学調味料に頼らず、素材をおいしさを最大限まで引き出し、訪れる人たちに安心と喜びと提供しています。例えば薪火を使う『お任せキャンプファイヤープレート』は、食材を薪の炎に近づけたり遠ざけたりしながら、肉汁や食材の旨味を閉じ込めた一品。オシャレな店内は広々としており、メインフロアのテーブル席からはキッチン内のシェフを見ることができます。また、ゆっくり過ごしたい方のために10名様までの個室も用意。お一人様からデートや接待、さらには貸切パーティーも開けます。

NINE DOORS
これだけは食べてほしいベスト3

魚介の旨味がたっぷり詰まった、シェフのスペシャリテ『ブイヤベース』

博多湾で水揚げされた白身魚や九州の各地方で収穫された旬の野菜を、丸一日火にかけベースとなるスープ・ド・ポアソンがつくられます。それこそが、濃厚で深い味わいの『ブイヤベース』へと繋がります。

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魚介の旨味がたっぷり詰まった、シェフのスペシャリテ『ブイヤベース』

室内に居ながらキャンプを楽しむ『お任せキャンプファイヤープレート』

数少ない薪グリラーを使って焼き上げた一皿。薪を使用することで、“キャンプの香”を料理に纏わせることができます。料理人が、最もおいしい状態を見極めたところでフィニッシュ。
※2名様から注文可能。

室内に居ながらキャンプを楽しむ『お任せキャンプファイヤープレート』

パティシエによる一押しスイーツ。渾身の逸品『バスクチーズケーキ』

こだわりのクリームチーズを惜しみなく使い丁寧に裏ごしすることより、濃厚で滑らかに仕上げられています。表面の焼き目は香ばしく、後味もサッパリしているため、甘いものが苦手な方にもオススメ。

パティシエによる一押しスイーツ。渾身の逸品『バスクチーズケーキ』

料理人 / 山中 聡一郎 氏 (ヤマナカ ソウイチロウ)

専門ジャンル:フランス料理

料理人として己と向き合い続ける日々を送る

1996年、熊本県生まれ。両親ともに働いていたので、成長するにつれ自然とキッチンに立つ機会が多くなった。【辻調理師専門学校】に進学。卒業後は、港区の【レストランセードル】にて修業を開始。【バリラックス ザ ガーデン 梅田】においては、立ち上げから携わるなど活躍の場を広げていく。その後、株式会社バルニバービに入社。【GARB LEAVS】を経て、【NINE DOORS】へと席を移す。現在は、【NINE DOORS】の総料理長に就任。

プロフィールを見る

山中 聡一郎 氏

写真

  • 【ブラッサム博多ビル】の2階

    【ブラッサム博多ビル】の2階

  • 落ち着いた雰囲気、夜の風景

    落ち着いた雰囲気、夜の風景

  • 高級感を感じさせる店内

    高級感を感じさせる店内

  • 10名様までの個室を用意

    10名様までの個室を用意

  • 自然の光が射し込むランチタイム

    自然の光が射し込むランチタイム

  • スタッフの活気を感じられる

    スタッフの活気を感じられる

  • 室内に居ながらキャンプを楽しむ『お任せキャンプファイヤープレート』

    室内に居ながらキャンプを楽しむ『お任せキャンプファイヤープレート』

  • 魚介の旨味がたっぷり詰まった、シェフのスペシャリテ『ブイヤベース』

    魚介の旨味がたっぷり詰まった、シェフのスペシャリテ『ブイヤベース』

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NINE DOORSの店舗情報

基本情報

店名 NINE DOORS
TEL

050-5384-4401

092-260-9185

※コロナウイルスの影響により、営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご来店時は事前に店舗にご確認をお願いします。

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最寄駅 JR各線 博多駅 徒歩7分
福岡市営地下鉄空港線 祇園駅 徒歩5分
アクセス 博多駅より徒歩7分。西鉄「駅前三丁目」バス停より徒歩1分。
住所 福岡県福岡市博多区博多駅前2-8-12 ザ・ブラッサム博多ビル2F 地図を見る
営業時間
モーニング 06:00~10:00
ランチ 11:30~15:00
ディナー 17:00~22:00
定休日 無休

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お支払い情報

平均予算
【ディナー】
6000円
【ランチ】
1000円
クレジット
カード
VISA, JCB, ダイナース, AMEX, MASTER
その他決済

(Suica、PASMO)

PayPay

設備情報

キャパシティ 135人 ( 宴会・パーティー時 立席:150人 着席:120人 )
駐車場 なし

詳細情報

テイクアウト・
デリバリー
【テイクアウトあり】

【デリバリーあり】
禁煙・喫煙 完全禁煙

施設内に喫煙スペースございます。

※2020年4月1日より受動喫煙対策に関する法律が施行されました。正しい情報はお店にお問い合わせください。

こだわり
ホームページ https://ninedoors.jp/

よくある質問

  • Q.予約はできますか?

    A.電話予約は 050-5384-4401 から、web予約はこちらから承っています。

  • Q.場所はどこですか?

    A.福岡県福岡市博多区博多駅前2-8-12 ザ・ブラッサム博多ビル2F 博多駅より徒歩7分。西鉄「駅前三丁目」バス停より徒歩1分。 ここから地図が確認できます。

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この情報は2020年10月現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

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