スシカッポウクロシオ

寿司割烹黒潮

050-5384-2470

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髙井 栄寿 氏 タカイ エイジュ

天然の旬魚と本鮪にこだわり、誠実な仕事で旨い寿司と皿を届ける

1967年、福岡県出身。【寿司割烹 黒潮】店主。子供の頃から無類の魚好きで、18歳から寿司の道を歩む。福岡市の店で和食と寿司の腕を磨き、1992年、25歳の時に地元・小倉で今の店を創業。以来、旬の天然魚と本鮪の美味しさを頂点に導く技と心で、旨い寿司と皿を提供。小倉を代表する名店に育てた後、福岡・薬院との縁を得て、2020年6月、現在の場所に移転。九州屈指の食の都で、寿司人生の集大成を披露する。

専門ジャンル
寿司
経験年数
36年

自慢の一品

とろける柔らかさ&濃厚な旨みにうなる! 『穴子』にぎり

長年の寿司人生で工夫を重ね、完成した渾身の一貫。穴子は最上質の対馬産に限定。独自の煮方で驚くほどの柔らかさと旨みを引き出し、半日かけてつくるタレで濃厚な味わいをプラス。穴子嫌いな方も一度でファンに!

こだわりの食材

天然本鮪、旬の天然魚、対馬産穴子、地ダコなど最高の食材が集う

【黒潮】自慢の鮪は、大将の兄が営む鮪の専門業者から直接買い付け。日本&世界のその時季一番の天然本鮪を適正価格でお届けしています。大将が市場で目利きして仕入れる、九州産を中心とする旬の鮮魚も豊富です。

こだわり食材
マグロ 、 タコ/マダコ 、 アナゴ

おもてなしの流儀

家族経営ならではの温かく、自然体で楽しめる雰囲気を大切に

最高級のネタを使った寿司を高コスパでお届けしつつ、肩肘はらないで楽しめる店づくりに精進。大将・女将・娘の家族三人で営む、アットホームな雰囲気も特長。お客様と長年交流できる場となることを目指しています。

魚介の鮮度&旨さに一切妥協なし。素材そのものの味を満喫できる

旬の天然白身、天然本鮪など、天然ものにこだわり、大将が毎日市場に足を運び、納得したものだけを仕入れ。素材に自信があるので、あえて江戸前をひかえ、鮮度と持ち味を大事にした寿司と料理を提供しています。

営業時間・定休日

営業時間

ディナー 18:00~22:30 (L.O.22:00)ディナー営業は、不定休
ランチ 12:00~15:00 (L.O.14:00)ランチのみ日曜日、月曜日休み(前日迄の予約制)

定休日

不定休(ランチ営業は、、日曜日、月曜日休み)

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寿司割烹黒潮に行った4人の投稿から算出しています。

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この情報は2021年12月現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

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