イロリホンドオリササ

炉 本通り 然然

  • ジャンル 和食 居酒屋
  • 平均予算 ディナー:5000円 ランチ:1000円
  • 最寄り駅 本通駅 徒歩3分
  • 定休日 不定休

050-5871-1023

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

川崎 正太 氏 カワサキ ショウタ

少年時代の体験をきっかけに料理の世界へ。和食ひと筋に腕を磨く

1983年、広島県生まれ。小学生のころから料理に興味を持ち、自宅で料理を作るように。自分がつくった料理を家族や友人に振る舞い、喜んでもらえたことに幸せを感じ、料理人を志す。和食を専門にホテルや割烹料理店で経験を重ね、西村グループに入社。居酒屋の店長などを経て、【炉 本通り 然然】のオープンに合わせて店長に就任。

専門ジャンル
和食全般
経験年数
19年

自慢の一品

彩り豊かなフレッシュ野菜を楽しむ『おまかせ然然サラダ』

地ものを中心に10数種類の新鮮野菜、海老や生ハムなどをバランスよく盛り込んだサラダは、和テイストのオリジナルドレッシングでいただきます。湯せんした卵の黄身がトッピングされ、目にも鮮やかな一品です。

こだわりの食材

プロの目利きで「天然もの」「地もの」を直接仕入れ

「自信を持ってお出ししたいから」と自ら市場に出向き、仲買人と相談しながらその日一番の食材を仕入れるのが川崎さんのスタイル。鮮度抜群の旬の地魚を最高の状態で味わえます。

おもてなしの流儀

最高の料理と空間を提供し、全てのゲストを「幸せ」に

少年時代、自分の料理を家族や友人に喜んでもらい、幸せを感じたという川崎さん。店長となった今は調理だけでなく料理の説明など接客面にも心を配り、大切なゲストをもてなします。

1階カウンター席は、料理人のパフォーマンスが楽しめる特等席

店の看板メニューは、オープンキッチンの囲炉裏で調理される「原始焼き」「藁焼き」「炭火焼き」など。1階のカウンター席に座れば、料理人の技を眺めながらアツアツの料理が楽しめます。

営業時間・定休日

営業時間

【平日・祝前】
ランチ 11:40~15:00 (L.O.14:20)
【平日・祝前】
ディナー 17:00~22:30 (L.O.22:00)
【土・日・祝】
11:40~22:30 (L.O.22:00)土日祝のみ通し営業となります。

定休日

不定休

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この情報は2020年10月現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

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