ヤキニクタイザンコクブンチョウホンテン

焼肉泰山 国分町本店

050-5384-2761

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光山 慶浩 氏 ミツヤマ キョンホ

肉はもちろん魚の目利きにも精通した、若き総料理長

1984年、茨城県生まれ。焼肉店を営む母の背を見て育ち、幼い頃から料理人になることを目標にする。東京焼肉の名店【正泰苑】では肉の扱い方を学び、茨城県の地魚料理【なぶら】では魚の知識を身に付ける。2011年【焼肉 泰山 国分寺本店】開店に伴い、オーナーから誘いを受ける。その後【焼肉 泰山 定禅寺通り店】の店長に就任。現在は、総料理長としてその実力を遺憾なく発揮している。

専門ジャンル
焼肉
経験年数
18年

自慢の一品

肉厚で食べ応えも抜群『厚切りハラミ(タレ・塩)厚切り3枚』

炭火の上で表面がチリチリと焼けていくさまを眺めながら、丁度良いタイミングを探ります。お肉の旨味を受け止める赤ワインか、辛口の日本酒ですっきりとした後味を楽しむか…選ぶお酒も悩みそうです。

こだわりの食材

宮城県産牛肉の約3割しか認定されない希少な「仙台牛」

厳しい基準をクリアした「仙台牛」の断面に広がるのは、きめ細やかで美しいサシ。脂の融点は低く水のようにさらりとしているため、口の中で溶けていき肉の甘みが広がります。

こだわり食材
牛肉全般

おもてなしの流儀

食材、器、酒、全てにこだわり満足のいくおもてなしを

料理を引き立たせる器や、肉の力強さに負けないお酒を選ぶことを大切にしている光山氏。おいしい料理を提供することはもちろん、ゲストを喜ばせるようなシチュエーションを考えています。

気軽に訪れやすい雰囲気を大切にしている焼肉店

間接照明に照らされた店内は、シックな雰囲気。大勢の著名人に愛されている証の一つとなる、無数のサイン色紙が飾られています。仙台牛を気軽に食べられることを知った大人たちが、足繁く通っています。

営業時間・定休日

営業時間

【平日・土・祝・祝前】
ランチ 17:00~23:00 (L.O.22:20)※8月末まで17:00~23:00(L.O.22:20)の営業となります。9月以降については後日ご案内致します。

定休日

日曜日 当面の間、日曜日定休日とさせて頂きます

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