ミヤギノダイドコロヤワショクコヨミ

宮城のだいどころ屋 和食 季~こよみ~

050-5871-1192

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熊谷 健太郎 氏 クマガイ ケンタロウ

(店長)

プロ志望のサッカー少年が、厨房で輝く叔父の姿に憧れ料理人に

1976年、千葉県生まれ。発足直後のJリーグを目指して、文武両道に邁進する高校時代を過ごしたのち、進学よりも「手に職をつけたい」と就職を選択。新宿で居酒屋を営む叔父の厨房で輝く姿に感銘を受けて料理人を志す。老舗洋食店に入店しフレンチを学ぶ。身近な食である和食の技術も習得するなど、腕に磨きをかける20代を経て、仙台に移り和食店などに勤務。2020年5月、満を持して【宮城のだいどころ屋 和食 季~こよみ~】開店。

専門ジャンル
和食全般
経験年数
27年

私の流儀

宮城県産ノドグロの盛り合わせ

宮城県石巻産のノドグロを贅沢に炙り刺身&肝&塩焼きにて一皿に盛り合わせます。白身魚とは思えない脂のりや上品な旨味をお楽しみください。

こだわりの食材

長年信頼関係を築いた地元の有力生産者から仕入れる安心の牡蠣

食中毒のリスクが気になる牡蠣だからこそ、信頼できる業者からの新鮮な素材のみを厳選仕入れ。納品の際には検査済表もつけてもらうなど、安心安全を徹底した体制です。特に春夏の牡蠣はノロウイルスの心配も無用に。

こだわり食材
カキ

おもてなしの流儀

居心地の良さを目指して

靴を脱がないと日本人はリラックスできないという考え方から当店は全席掘り炬燵席にて家に帰って来たかのような落ち着ける空間でのおもてなしを心がけております。

ここでしか味わえない

カキタワーにノドグロの盛り合わせやウニチーズなどここでしか味わえない物の提供と追及を目指しております。

営業時間・定休日

営業時間

【火~日・祝・祝前】
ディナー 18:00~05:00 (L.O.04:00)2:30分ラスト入店となります。

定休日

月曜日

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