豊かな北の食材との出合いで見つけた京料理の真骨頂を、清廉な和空間で堪能

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新千歳空港国際線ターミナルビル直結のラグジュアリーホテル【ポルトムインターナショナル北海道】内にある【京都　下鴨茶寮　北のはなれ】は、北海道にいながらにして本場の京料理を堪能できる日本料理店。下鴨神社の空気感を伝える清廉な和空間で、京都や東京で腕を磨いた料理人による手間を惜しまぬ料理と全国の名だたる銘酒をお楽しみいただけます。北海道の新鮮な魚貝類や旬な野菜を使用し味わいはもちろん、見た目にも手抜きのない料理に加えて、上質な空間演出と心尽くしのサービスが、極上の食体験を叶えます。

京都　下鴨茶寮　北のはなれ
これだけは食べてほしいベスト３

新鮮な旬魚をそれぞれに合わせた味わいで『造り』

季節を映した蓮の葉に、新鮮な旬魚を盛り込んだ一皿。素麺に見立てた烏賊は自家製の麦味噌醤油で、小樽産の蛸はごま油塩でと、醤油だけでなく塩にもこだわり、炭塩や燻製塩など素材と好みに合わせた味付けでどうぞ。

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季節を盛込んだ一皿を五感で楽しめる『前菜』

目に涼やかな氷器に盛付けた『前菜』は、北海道産トウモロコシを練り上げた『玉蜀黍豆腐』や滋賀産の『近江蒟蒻』など、北海道を中心に全国から集めた食材が並ぶ壮観さ。目でも楽しめる美しい盛付けにも注目。

旬を盛込んだ贅沢な一品『椀盛り』

梅雨に降る雨水を飲んでおいしくなると言われる鱧は、祇園祭の時期に欠かせない京都の夏の味覚。本州から活きたまま取り寄せ厨房内の水槽で泳がせた新鮮な鱧を、摘みたての蓴菜とともに椀に仕立てました。

料理人 / 横山　健二氏（ヨコヤマ　ケンジ）

専門ジャンル：日本料理・懐石・割烹

その土地の『旬』をとどける

1978年北海道生まれ。18歳で料理の道へ。北海道のホテルを経て、日本料理の歴史や文化に根ざした料理を追求する為、京都の料理旅館で修行し、東京の料亭をまわり腕を磨く。活躍の場を北海道へ移し当地ならではの素材と本場で磨いた腕により日本料理の新境地を探る。

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写真

日本酒セラー完備で充実の日本酒ラインナップをエンジョイできる
海外からのゲストにもオススメできる掘りごたつの個室も
清廉な和の空気感を象徴する、モダンで美しい店内空間
北海道の豊かな味覚と本州の美味が同時に楽しめる
新鮮な旬魚をそれぞれに合わせた味わいで『造り』

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京都　下鴨茶寮　北のはなれの店舗情報

基本情報

店名	京都　下鴨茶寮　北のはなれ
TEL	050-5384-5139 0123-45-6072 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。
最寄駅	JR千歳線新千歳空港駅徒歩10分
アクセス	新千歳空港駅から2階連絡通路使用、新千歳空港駐車場AorB利用、国際線バス乗降場より国際線ターミナル4階へ
住所	北海道千歳市美々987-22 新千歳空港国際線旅客ターミナルビル4F 地図を見る
営業時間	【月・水～日・祝・祝前】ランチ 11:00～15:00 (L.O.14:00) 【月・水～日・祝・祝前】ディナー 18:00～22:00 (L.O.20:30)
定休日	火曜日

お支払い情報

平均予算	【ディナー】 15000円キャンセル料として前日50％、当日100％を申し受けます。【ランチ】 8000円キャンセル料として前日50％、当日100％を申し受けます。
クレジットカード	VISA, JCB, ダイナース, UC, AMEX, MASTER, セゾン, 銀聯

設備情報

キャパシティ	82人
席数形態	完全個室＊個室料として5,500円（税込）を申し受けます。半個室あり。会食、デート向けの座席あり
駐車場	なし新千歳空港に隣接されている駐車場あり