ミズタキギンジョウモツナベユノ

水炊き吟醸もつ鍋 由乃

050-5384-2784

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だしにも具材にもこだわり抜いた吟醸鍋とプレミアムな日本酒をじっくりと堪能

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厳選された昆布、鰹とムロアジの節で丁寧に引かれた極上スープの『タンしゃぶ鍋』と『もつ鍋』をいただける【水炊き吟醸もつ鍋 由乃】。牛タンは肉屋の協力を得て30日間熟成することで旨みが凝縮され、だしにくぐらせることでさらにおいしさが際立っています。『もつ鍋』に使用するもつは贅沢な国産牛。上質な脂身がスープに溶け出し、絶品の〆まで余すことなく楽しめます。料理の傍らには豊富な日本酒がおすすめ。地酒や入手が難しい希少な銘柄など25種類以上がラインナップされています。店内は和を基調とした落ち着きある雰囲気で、カウンターや掘りごたつなどを完備。30名までの宴会にも対応できる座敷も備わっています。

水炊き吟醸もつ鍋 由乃
これだけは食べてほしいベスト3

毎日使う分だけ仕入れる新鮮な国産牛もつを使用した『純国産 もつ鍋』

だしは『しゃぶ鍋』同様極上のスープがベースになっています。トッピングの餃子の皮は、食材から染み出す旨みを吸収し、そのままはもちろん、もつを巻いてあっさりと食べたりと万能。

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毎日使う分だけ仕入れる新鮮な国産牛もつを使用した『純国産 もつ鍋』

30日間の熟成を経て、旨みも柔らかさも格段にアップ『元祖 由乃タンしゃぶ鍋』

肉屋協力のもと、タン一本を丸ごと30日間かけてじっくりと熟成されています。昆布、鰹とムロアジの節で毎日引く極上だしにさっとくぐらせ完成。牛タンの旨みを引き出す甘めの特製ポン酢でいただきます。

30日間の熟成を経て、旨みも柔らかさも格段にアップ『元祖 由乃タンしゃぶ鍋』

フロアマネージャー / 荒木 涼 氏 (アラキ リョウ)

専門ジャンル: サービス

人とのコミュニケーションを円滑に図れる接客業に魅力を感じて

1989年、岐阜県生まれ。岐阜市内にある【岐阜都ホテル】に入り、ホールスタッフとしてのキャリアを本格的にスタート。同ホテル内のさまざまな部門で4年半に渡り経験を積む。その後は、岐阜市内に新規オープンした居酒屋の立ち上げに携わる。2017年【もつ唐と水炊きもつ鍋 由乃 (ゆの) 本山店】のオープンに伴い入社。2020年4月【水炊き吟醸もつ鍋 由乃】の店長に就任。

プロフィールを見る

荒木 涼 氏

写真

  • 会社の同僚や気心知れた仲間と親睦を深める、和モダンな店内

    会社の同僚や気心知れた仲間と親睦を深める、和モダンな店内

  • 女性たちを魅了し続ける、ヘルシーなしゃぶしゃぶや鍋料理

    女性たちを魅了し続ける、ヘルシーなしゃぶしゃぶや鍋料理

  • ゆったりと二人の会話を満喫できるカップルシート

    ゆったりと二人の会話を満喫できるカップルシート

  • 一人でも気兼ねなく過ごせるカウンターも完備

    一人でも気兼ねなく過ごせるカウンターも完備

  • グループでも人数に合わせてアレンジしやすいテーブル席

    グループでも人数に合わせてアレンジしやすいテーブル席

  • 30日間の熟成を経て、旨みも柔らかさも格段にアップ『元祖 由乃タンしゃぶ鍋』

    30日間の熟成を経て、旨みも柔らかさも格段にアップ『元祖 由乃タンしゃぶ鍋』

  • 毎日使う分だけ仕入れる新鮮な国産牛もつを使用した『純国産 もつ鍋』

    毎日使う分だけ仕入れる新鮮な国産牛もつを使用した『純国産 もつ鍋』

  • 炙り肉寿司

    炙り肉寿司

水炊き吟醸もつ鍋 由乃の店舗情報

基本情報

店名 水炊き吟醸もつ鍋 由乃
TEL

050-5384-2784

052-770-9284

営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。

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最寄駅 名古屋市営地下鉄各線 栄駅 徒歩2分
名古屋市営地下鉄各線 久屋大通駅 徒歩6分
アクセス 名古屋市営地下鉄各線「栄駅」より徒歩2分、ファミリーマート錦3丁目店の2階にあります。
住所 愛知県名古屋市中区錦3-8-19 フジスター錦ビル2F 地図を見る
営業時間
【火~日・祝・祝前】
ディナー 17:00~00:00 (L.O.23:15) 新型コロナ感染症拡大に伴い営業時間等の変更の可能性ありますので直接、店舗までご確認ください。
ディナー 17:00~00:00 (L.O.23:15) 新型コロナ感染症拡大に伴い営業時間等の変更の可能性ありますので直接店舗までご確認ください。
定休日 年末年始12月31日、1月1・2・3日はお休みさせて頂きます。

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お支払い情報

平均予算
【ディナー】
5000円
クレジット
カード
VISA, JCB, ダイナース, AMEX, MASTER

設備情報

キャパシティ 62人 ( 宴会・パーティー時 着席:60人 )
席数形態 会食向けの座席あり・デート向けの座席あり
駐車場 なし

詳細情報

テイクアウト・
デリバリー
【テイクアウトあり】
禁煙・喫煙 完全禁煙

受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。

こだわり

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