ディナー：5000円 
本山駅 徒歩1分 
水曜日 
貯まる・使える 
永冨 昌也 氏 ナガトミ マサヤ
子どもの頃から食に慣れ親しみ、自然と料理の道へ
1978年、高知県生まれ。実家が寿司店を営んでおり、子どもの頃から店の手伝いをするなど、飲食業を身近に感じて育つ。高校時代は棒高跳びで、インターハイや国体に出場。大学を卒業し、洋食店で10年間修業後、立ち上げから関わった割烹で2年間経験を積む。2018年、さまざまなジャンルの店を経営している今の会社に入社。現在は【もつ唐と水炊きもつ鍋 由乃】の店長として活躍している。
- 専門ジャンル
- 鍋・おでん
- 経験年数
- 18年
自慢の一品
いろいろな珍しい味わいを楽しめる『鮪 希少部位の炙り刺し』
大トロのような脳天・旨みが凝縮されたハチノコ・トロッとした食感の頬肉・スジのような喉肉・頭の骨の部分からこそげとってつくるナメロウの五種類。希少性が高い部位のため入手困難で、運がよければ食べられます。
こだわりの食材
熟成して30日寝かせた牛タンを業者から厳選仕入れ
『元祖 由乃タンしゃぶ鍋』では、熟成することで、旨みを凝縮させた牛タンを堪能できます。食べやすいように薄めに切ってあるのも嬉しいポイント。鰹節・昆布でとった出汁と相性抜群です。
- こだわり食材
- 牛タン
おもてなしの流儀
新たな発見と驚き。ワクワクした気持ちにさせてくれる非日常空間
「料理がおいしいのは当たり前。いい空間をつくりたい」と語る永冨氏。料理の味だけでなく、食材の意外な組み合わせやゆったり過ごせる空間などで新たな発見と驚きを提供してくれます。
カジュアルな接待や少人数での宴会に使いたい、落ち着いた個室
和を基調とした店内は、ライトを落とし気味にした落ち着きのある雰囲気。古民家風な掘りごたつの個室もあり、カジュアルな接待、6名～20名までの宴会や飲み会に最適です。
もつ唐と水炊きもつ鍋 由乃の店舗情報
基本情報
| 店名 | もつ唐と水炊きもつ鍋 由乃 |
|---|---|
| TEL |
050-5384-2461 052-753-8310 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | 名古屋市営地下鉄名城線 本山駅 徒歩1分 名古屋市営地下鉄東山線 本山駅 徒歩1分 |
| アクセス | 名古屋地下鉄各線「本山」駅5番出口より徒歩30秒です。 |
| 住所 | 愛知県名古屋市千種区四谷通1-12 ZAZビルB1F 地図を見る |
| 営業時間 |
|
| 定休日 | 水曜日 |
お支払い情報
| 平均予算 |
|
|---|---|
| クレジット カード |
VISA, JCB, ダイナース, AMEX, MASTER |
| その他決済 |
|
設備情報
| キャパシティ | 64人 |
|---|---|
| 席数形態 | 会食向け、デート向けの座席あり カウンター18席 テーブル12席 掘りごたつ4名用×4 掘りごたつ個室6名用×3 |
| 駐車場 |
あり
事前予約いただいた方には「三井リパーク見附町1丁目」と「名鉄協商四谷通」の200円チケット最大2枚発行 |
詳細情報
| テイクアウト・ デリバリー |
【テイクアウトあり】
|
|---|---|
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 店舗入り口付近に喫煙所があります。 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
| こだわり |
