ディナー：15000円 
浜松町駅 徒歩7分 
不定休 
貯まる・使える 
潮風漂う芝の地で味わう、江戸の粋を感じる東京の郷土料理
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かつて目の前の海で豊富に獲れた芝海老や、江戸庶民が愛した江戸味噌を使い、関東ならではの和食を提供します。『芝海老しんじょう汁』や『小肌の天ぷら』など、江戸の粋と食文化を感じさせる逸品が揃います。
江戸前芝浜
これだけは食べてほしいベスト３
鰹の風味と芝海老の旨みが溶け合う『芝海老しんじょう汁』
その昔、芝の海で大量に獲れたことから名づけられたという芝海老。そんな芝海老を丁寧にすりつぶし、柔らかい団子状にした看板料理です。鰹出汁の澄んだ風味が広がり、芝海老の旨みが際立ちます。
ネギとまぐろを鰹出汁で上品に味わう伝統料理『ねぎま鍋』
「ねぎま」とは、ネギとまぐろのこと。昔から東京で食べられてきた鍋料理を、上品にアレンジした逸品です。まぐろを鰹出汁にくぐらせることで程よく脂が抜け、すっきりとした旨みを堪能できます。
牡丹鍋
猪の江戸味噌味の鍋
江戸の頃より、薬食いのとして食べられた牡丹鍋
江戸味噌仕立てでご用意致します。
料理人 / 海原 大 氏 （カイバラ ヒロシ）
専門ジャンル： 日本料理・懐石・割烹
東京の郷土料理に魅了され、その奥深い世界を熱心な姿勢で研究
1979年生まれ、東京都出身。イタリアンレストランでのアルバイトをきっかけに、料理の面白さを知る。和食の道を志し、割烹で修業をスタート。その後、葉山の名店【日影茶屋】をはじめ、白金【心米】、代官山【米花】、恵比寿【米福】、上野松坂屋にある【銀座鳴門】などで研鑽を積む。東京の郷土料理に興味を持ち、古い文献を参考に江戸の味を再現。その魅力を伝えるべく、2016年に【太華】をオープン。
江戸前芝浜の店舗情報
基本情報
| 店名 | 江戸前芝浜 |
|---|---|
| TEL |
050-5384-2777 03-3453-6888 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | JR各線 浜松町駅 徒歩7分 都営三田線 芝公園駅 徒歩5分 |
| アクセス | JR山手線・JR京浜東北線「浜松町駅」金杉橋口より徒歩7分／都営三田線「芝公園駅」a1出口より徒歩5分 |
| 住所 | 東京都港区芝2-22-23 冨味ビル1F 地図を見る |
| 営業時間 |
|
| 定休日 | 不定休 |
お支払い情報
| 平均予算 |
|
|---|---|
| クレジット カード |
VISA, JCB, ダイナース, AMEX, NICOS, MASTER |
設備情報
| キャパシティ | 12人 ( 宴会・パーティー時 立席:20人 着席:12人 ) |
|---|---|
| 席数形態 | 会食向けの座席あり／デート向けの座席あり |
| 駐車場 | なし |
詳細情報
| テイクアウト・ デリバリー |
【テイクアウトあり】 |
|---|---|
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
| こだわり |
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