エドマエシバハマ

江戸前芝浜

050-5384-2777

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ランチメニュー

(税込価格)

私がつくっています

海原 大 氏

料理人
海原 大 氏(カイバラ ヒロシ)

専門ジャンル: 日本料理・懐石・割烹

東京の郷土料理に魅了され、その奥深い世界を熱心な姿勢で研究

1979年生まれ、東京都出身。イタリアンレストランでのアルバイトをきっかけに、料理の面白さを知る。和食の道を志し、割烹で修業をスタート。その後、葉山の名店【日影茶屋】をはじめ、白金【心米】、代官山【米花】、恵比寿【米福】、上野松坂屋にある【銀座鳴門】などで研鑽を積む。東京の郷土料理に興味を持ち、古い文献を参考に江戸の味を再現。その魅力を伝えるべく、2016年に【太華】をオープン。

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営業時間・定休日

営業時間

【月~水・金~日・祝・祝前】
ディナー 17:00~23:30 (L.O.21:00)お昼の席、2営業日前までのご予約にて承ります。

定休日

木曜日

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