潮風漂う芝の地で味わう、江戸の粋を感じる東京の郷土料理

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かつて目の前の海で豊富に獲れた芝海老や、江戸庶民が愛した江戸味噌を使い、関東ならではの和食を提供します。『芝海老しんじょう汁』や『小肌の天ぷら』など、江戸の粋と食文化を感じさせる逸品が揃います。

江戸前芝浜
これだけは食べてほしいベスト３

鰹の風味と芝海老の旨みが溶け合う『芝海老しんじょう汁』

その昔、芝の海で大量に獲れたことから名づけられたという芝海老。そんな芝海老を丁寧にすりつぶし、柔らかい団子状にした看板料理です。鰹出汁の澄んだ風味が広がり、芝海老の旨みが際立ちます。

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ネギとまぐろを鰹出汁で上品に味わう伝統料理『ねぎま鍋』

「ねぎま」とは、ネギとまぐろのこと。昔から東京で食べられてきた鍋料理を、上品にアレンジした逸品です。まぐろを鰹出汁にくぐらせることで程よく脂が抜け、すっきりとした旨みを堪能できます。

牡丹鍋

猪の江戸味噌味の鍋
江戸の頃より、薬食いのとして食べられた牡丹鍋
江戸味噌仕立てでご用意致します。

料理人 / 海原　大氏（カイバラ　ヒロシ）

専門ジャンル：日本料理・懐石・割烹

東京の郷土料理に魅了され、その奥深い世界を熱心な姿勢で研究

1979年生まれ、東京都出身。イタリアンレストランでのアルバイトをきっかけに、料理の面白さを知る。和食の道を志し、割烹で修業をスタート。その後、葉山の名店【日影茶屋】をはじめ、白金【心米】、代官山【米花】、恵比寿【米福】、上野松坂屋にある【銀座鳴門】などで研鑽を積む。東京の郷土料理に興味を持ち、古い文献を参考に江戸の味を再現。その魅力を伝えるべく、2016年に【太華】をオープン。

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ねぎま鍋
ねぎま鍋
ヒラメのお造り

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江戸前芝浜の店舗情報

基本情報

店名	江戸前芝浜
TEL	050-5384-2777 03-3453-6888 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。空席確認・予約する
最寄駅	JR各線浜松町駅徒歩7分都営三田線芝公園駅徒歩5分
アクセス	JR山手線・JR京浜東北線「浜松町駅」金杉橋口より徒歩7分／都営三田線「芝公園駅」a1出口より徒歩5分
住所	東京都港区芝2-22-23 冨味ビル1F 地図を見る
営業時間	【平日・土・祝前】ディナー 17:30～23:30 (L.O.21:00) お昼の席、２営業日前までのご予約にて承ります。【日・祝】ディナー 17:30～23:30 (L.O.21:00) 【金～日・祝・祝前】ランチ 12:00～15:00 (L.O.13:00) ２営業日前までの御予約で御用意致します。
定休日	不定休空席確認・予約する
平均予算	【ディナー】 15000円
お支払い情報	クレジットカード可 VISA, JCB, ダイナース, AMEX, NICOS, MASTER

設備情報

キャパシティ	12人 ( 宴会・パーティー時立席:20人着席:12人 )
席数形態	会食向けの座席あり／デート向けの座席あり
駐車場	なし

詳細情報

テイクアウト・デリバリー	【テイクアウトあり】
禁煙・喫煙	完全禁煙受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。
こだわり	クレジットカード利用可コースあり日本酒充実貸切可フードアレルギー対応可カウンター席あり完全禁煙

ネット予約カレンダー

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