ディナー：15000円 
円山公園駅 徒歩8分 
不定休 
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旬の素材を活かした和食と自然派ワインのマリアージュを、こだわりの器と共に
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旬の素材を活かした和食と、自然派ワインが共に味わえる一軒。和食といいながらそのメニューには、洋風の調理法やしじみラーメンなどもあり、型にはまらない多彩なアレンジが魅力です。その魅力を余すところなく味わうなら、常連の8割が注文するという『旬のおまかせコース』がおすすめ。コースの内容は季節の食材やお客様の要望、年齢層に合わせてどんどん変わっていくため、いつ訪れても異なるおいしさに出会えます。おひたしや焚き合わせなど、ひと皿ごとに手間暇かけた付け合わせ野菜が付いていることや、全国の作家ものの器、ヨーロッパのアンティークなど、器にこだわっていることも、この店を訪れる楽しみの一つです。
maruyama 檀
これだけは食べてほしいベスト３
カリッとした食感が香ばしいやまめの唐揚げと、爽やかなサラダの絶妙コンビ『やまめの唐揚げ 香味野菜』
北海道の新子のやまめの唐揚げと、ショウガとレモンを効かせたサラダのコントラストが楽しいひと皿。やまめのカリッとした食感と、サラダの爽やかさの相性は抜群で、ついつい杯が進むひと皿です。
好みやお酒に合わせて、手間を惜しまず整えた酒肴が盛り込まれた『おつまみの盛合せ』
お客様の好み、オーダーしたお酒などに合わせて、前菜を彩りよく盛り合わせるこの店の看板メニュー。燻製にして干した野菜など、どれも手間暇かけた料理が揃っているのがうれしい。
蛤の出汁を効かせたジュレと夏野菜の濃厚な旨味を『蛤と夏野菜の蛤出汁ジュレ寄せ』
蛤の出汁を効かせたジュレと夏野菜の、ひんやり心地いいコラボレーションが魅力。ジュレは蛤の濃厚な旨味が感じられ、そこに、同じく蛤の出汁に浸した夏野菜の旨味が心地よく重なります。
店長 / 髙橋 奈穂 氏 （タカハシ ナホ）
専門ジャンル： サービス
「自分が訪れたら最高だと思える店」を目指して姉妹で奮闘
学生時代、和食屋でのサービスアルバイトの経験から飲食業の楽しさに目覚め、決まっていた別業種での就職を断って就職。1年後には店長に抜擢され、約15年経験を積んだ後、「自然派ワインと和食を提供する店をやってみたい」と、妹の美穂さんと共に【maruyama 檀】を独立開業。「自分が訪れたら最高だと思える店」を目指し、型にはまらないスタイルで、お客様に愉しみを提供している。
写真
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好みやお酒に合わせて、手間を惜しまず整えた酒肴が盛り込まれた『おつまみの盛合せ』
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カリッとした食感が香ばしいやまめの唐揚げと、爽やかなサラダの絶妙コンビ『やまめの唐揚げ 香味野菜』
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蛤の出汁を効かせたジュレと夏野菜の濃厚な旨味を『蛤と夏野菜の蛤出汁ジュレ寄せ』
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このお店が紹介された記事
maruyama 檀の店舗情報
基本情報
| 店名 | maruyama 檀 |
|---|---|
| TEL |
050-5384-3874 011-206-1132 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | 市営地下鉄東西線 円山公園駅 徒歩8分 |
| アクセス | 市営地下鉄東西線円山公園駅から徒歩8分 円山公園駅から572m |
| 住所 | 北海道札幌市中央区南五条西24-3-17 第17藤栄ビル1F 地図を見る |
| 営業時間 |
|
| 定休日 | 不定休 |
お支払い情報
| 平均予算 |
|
|---|---|
| クレジット カード |
VISA, JCB, ダイナース, AMEX, MASTER |
設備情報
| キャパシティ | 46人 ( 宴会・パーティー時 立席:70人 着席:35人 ) |
|---|---|
| 席数形態 | 個室は7名以上でのご利用に限ります。 |
| 駐車場 | あり |
詳細情報
| テイクアウト・ デリバリー |
【テイクアウトあり】 |
|---|---|
| 禁煙・喫煙 |
分煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
| こだわり | |
| ホームページ | https://maruyamadan.jp/ |
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